原创力文档- 1、本文档共13页，其中可免费阅读12页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明公开了一种卤鸡腿制备方法，包括以下步骤：S1、筛选：筛选出大小规格合适的材料进行存放；S2、解冻：将筛选后的鸡腿放置在解冻盘中进行解冻处理；S3、清洗：将解冻后的鸡腿放置在清洗槽中进行清洗，并将水渍沥干备用；S4、切开口：将清洗后的鸡腿放置在输送带上进行切口处理，便于卤制时快速入味；S5、滚筒揉搓：将切口后的鸡腿进行滚筒揉搓处理；S6、卤制：将鸡腿放置入卤制箱中与卤料进行卤制；S7、袋装：将卤制并晾干后的鸡腿进行袋装，并进行杀菌处理；本发明采用独特的卤制方法与自动化生产工艺相结合的方式不仅
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113383912 A
(43)申请公布日 2021.09.14
(21)申请号 202110789266.9
(22)申请日 2021.07.13
(71)申请人 昆明冬冬食品有限公司
文档评论（0）