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一种富硒热干面条及其制备方法.pdfVIP

一种富硒热干面条及其制备方法.pdf

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    本发明提供了一种富硒热干面条，涉及食品加工技术领域。本发明的富硒热干面条由富硒小麦粉、魔芋粉、苹果酸、食用碱和富硒水构成。本发明利用经苹果酸酸化膨化处理后的魔芋粉作为原料制成热干面，提高了面条的耐煮性，解决了热干面的黏连问题，同时减少制备过程中的硒损失，增强人体对硒的吸收。本发明还提供了所述富硒热干面条的制备方法，该方法工艺简单、成本低、对设备无较高要求，具有良好的规模工业化生产前景和巨大的经济价值。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113349334 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 202110683062.7 A23L 33/16 (2016.01)

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