麒麟区智慧厨房建设方案.docx

麒麟区智慧厨房建设方案 麒麟区智慧厨房建设方案 一、项目背景 为了提高麒麟区公共食堂的食品安全水平，减少人工操作，提升厨房效率，推动麒麟区公共食堂向智慧厨房转型，本项目设计了一套智慧厨房建设方案。 二、方案设计 1.基础设施建设 （1）智能炉具 采用智能炉具取代传统的燃气炉，在烹饪过程中可自动进行温度控制，避免因人为操作失误引起的安全隐患。 （2）智能抽风设备 采用智能抽风设备取代传统的抽风机，该设备自带电子传感器和微电脑控制系统，能够智能调整吸力大小，并能根据油烟浓度进行自动清洗，大大降低了抽风装置的清洗频率，减轻了工作人员的工作负担。 （3）智能食材冷藏设备 采用智能食材冷藏设备取代传统的