三级品酒师培训测试卷及答案.doc

第 PAGE Page 1 页 / 共 NUMPAGES Pages 1 页 三级品酒师培训测试卷及答案 一、单选题 1.一般来说，化学味觉分为（ ）四个基本味觉。 A、甜、酸、苦、咸 B、甜、酸、苦、鲜 C、辣、酸、苦、咸椒 D、酸、苦、鲜、涩 【正确答案】：A 2.桂林三花酒是米香型酒的典型代表。经第（ ）届国家评酒会评议，确定其规范化的评语为:蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。 A、一 B、二 C、三 D、四 【正确答案】：C 3.常用的品酒方法是（ ）。 A、一杯法 B、两杯法 C、三杯法 D、五杯法 【正确答案】：D 4.高度米香型白酒国家标准规定β一苯乙醇须大于等