氨基酸及其种类.pptxVIP

氨基酸及其种类;第1页/共76页;一、氨基酸及其种类 1.种类 (1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。 (2)根据能否在人体内合成可分为 和 两类。;2.结构通式 ，各种氨基酸的区别在于 的不同。;二、蛋白质的结构及其多样性 1.脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 。;(2)二肽形成示例：;2.蛋白质分子多样性的原因;三、蛋白质的功能 蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：;第8页/共76页;1.组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有 S、Fe等元素)。;3.结构特点及分析;分　析; 生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸，即—NH2和—COOH都连在α-碳上。此外，自然界中还有β-氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。;[例1]　(2010·镇江模拟)甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是 (　　);[课堂笔记]　选　两分子氨基酸脱水缩合时脱去一分子的H2O，则形成的二肽中的各原子数为两个氨基酸的原子数之和，只是H或O的总数要减去脱掉的水中的H或O的数目。甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸中的C原子数为：7－2＝5；H原子数为：12＋2－5＝9；O原子数为：5＋1－2＝4；N原子数为：2－1＝1，所以符合要求的选项是A。;1.场所：核糖体 2.过程分析;(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于—COOH和—NH2， 而氧则只来自于—COOH。 (2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基， 并分别位于肽链的两端。 (3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余 的—NH2或—COOH位于R基中。;3.相关计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分 别形成1条肽链或m条肽链：;(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。;4.氨基酸与相应DNA及RNA??段中碱基数目之间的关系;[例2]　下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是 (　　);第21页/共76页;A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键 B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 C.决定该蛋白质合成的mRNA中至少含有153个碱基 D.若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分 子质量为51a－49×18;[课堂笔记]　选　由图1可知，该蛋白质由51个氨基酸形成， 肽链有2条，应为49个肽键，A正确。图2的⑥、⑧两个R基中 含有—COOH，两条肽链中除R基外含有2个—COOH，故该蛋 白质中至少有4个游离的—COOH，B正确。控制该蛋白质合 成的mRNA中至少含的碱基数为51×3＝153，C正确。由图1 可知，该蛋白质中共含有3个—S—S—键，故相对分子质量为 51a－49×18－2×3，D错误。; 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的规律 ①氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中 氨基总数－肽键数。 ②羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中 羧基总数－肽键数。 ③N原子数＝各氨基酸中N的总数。;④O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数。 ⑤含2个氨基的氨基酸数＝N原子数－肽键数－1。 ⑥含2个羧基的氨基酸数为：;某多肽，经测定其分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述错误的是