NY_T 1890-2021CN 绿色食品 蒸制类糕点.docx

ICS 67.060 CCS X 28 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 1890—2021 代替 NY/T 1890—2010 绿色食品 蒸制类糕点 Green food—Steamed pastry 2021-05-07 发 布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 1890—2021 前 言 本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T 1890—2010《绿色食品 蒸制类糕点》,与NY/T 1890—2010相比，除结构调整和 编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 增加了总砷、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、阿力甜的限量(见表3、附录A 表 A.1); b) 更改了酸价、过氧化值、铝、环已基氨基磺酸钠、合成着色剂、糖精钠、苯甲酸的限量(见表3、附录 A 表 A.1,2010年版的表3); c) 更改了微生物指标的要求(见附录 A 表A.2,2010年版的表4); d) 删除了无机砷、二氧化硫、山梨酸(见2010年版的表3)。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、中国绿色食品发展中心、农业农村部 谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)、天津市大桥道食品有限公司、哈尔滨秋林食品有限责任 公司。 本文件主要起草人：程爱华、李宛、张志华、金海涛、张宪、王剑平、陈国友、任红波、杜英秋、戴常军、王 翠玲、孙丽容、潘博、宋爽、廖辉、纪竞、李晶。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2010年首次发布为NY/T 1890—2010; ——本次为第一次修订。 NY/T 1890—2021 绿色食品 蒸制类糕点 1 范围 本文件规定了绿色食品蒸制类糕点的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本文件适用于蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类等绿色食品蒸制类糕点，也适用于绿色食 品馒头和花卷。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仪 该日期对应的版本适用于本文件；不注口期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总永及有机汞的测定 GB 5009.22, 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和G 族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准，食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB14880 食品安全国家标准