GH_T 1292-2020CN 冻干水果蔬菜检验规程.docx

ICS 67.080 X 26 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1292—2020 冻干水果蔬菜检验规程 Rule for the inspection of freeze-dried fruit and vegetable 2020-06-04发布 2020-09-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 I GH/T 1292—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC 408)归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、江苏兴野食品有限公司、 浙江星菜农业科技有限公司、浙江师范大学行知学院、江苏中谱检测有限公司、顶能科技有限公司、淮阴 师范学院、谱尼测试集团江苏有限公司、江苏鸿丰果蔬食品有限公司。 本标准主要起草人：金敬红、孙晓明、孙力军、姚正颖、单艳琴、王祝善、吴亮亮、陈文华、叶玉芬、 周海英、罗玉明、徐德宁、邓晶、陈梅、王萍。 1 GH/T 1292—2020 冻干水果蔬菜检验规程 1 范围 本标准规定了冻干水果蔬菜的取样、检验、结果判定、不合格产品处置及检验有效期等。 本标准适用于国内市场各种呈条、段、片、粒、粉不同形态的冻干水果、蔬菜的检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 30642 食品抽样检验通用导则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 714 脱水蔬菜通用技术条件 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2 GH/T 1292—2020 3.1 冻干水果蔬菜 freeze-dried fruit and vegetable 以新鲜水果蔬菜为原料，经整理、清洗、切分等处理后先冻结至-18℃以下，然后在低压真空状态 下将冻结产品中的固态冰直接升华为蒸汽后所得的干燥产品。 3.2 检验批 inspection lot 由一定数量的同品种、同一真空釜、同等级、同规格、同包装和相同单位重量的脱水水果蔬菜所构成 的检验单位。每个取样批数量应不超过600箱。 3.3 原始样品 original sample 从一批产品的单个容器内所取出的样品。 3.4 试验样品 test sample 按各个检验项目的规定，从原始样品中混匀分取的供直接检验的样品。 3.5 外观 appearance 冻干水果蔬菜呈现的色泽、形状的匀整程度和洁净程度。 3.5.1 色泽 colour 冻干水果蔬菜各品种固有的正常颜色和光泽。 3.5.2 形状的匀整度 shape 冻干水果蔬菜干燥前后形状的保持及匀整程度。 3.5.3 洁净度 cleanliness 冻干水果蔬菜表面沾有其他物质影响外观的程度。 3.6 气味 odors 冻干水果蔬菜成品本品种所固有的正常的气息。 3.7 一般杂质 general impur