GH_T 1190-2021CN 洋葱贮藏技术.docx

ICS CCS 67.080.20 B 31 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1190—2021 代替GH/T 1190—2017 洋 葱 贮 藏 技 术 Storage technique of onion 2021-07-07发布 2021-10-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 I GH/T 1190—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1190—2017 《洋葱贮藏技术》,与 GH/T 1190—2017相比，除结构调整和编辑性 改动外，主要技术变化如下： ——增加了术语和定义(见第3章); ——更改了采收要求(见4.1,2017年版的3.1); ——更改了质量要求(见4.2,2017年版的3.2); -—增加了包装与标识要求(见第6章); ——更改了贮藏的条款表述(见第7章，2017年版的第5章和第6章); ——增加了出库要求(见第8章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC 501/SC1)归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东冰林制冷技术有限公司、聊城市农 业科学院、莒县世纪果蔬有限公司、大有作为(天津)冷链设备有限公司、天津捷盛东辉保鲜科技有限 公司。 本文件主要起草人：贾连文、刘冰、郁网庆、杨相政、魏雯雯、王达、王绍军、林国晨、赵新宇、严纪军、 孙太林、连欢、李喜宏、邵重晓。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： ——1997年首次发布为 SB/T 10286—1997; ——2017年第一次修订，文件编号改为 GH/T 1190—2017; ——本次为第二次修订。 1 GH/T 1190—2021 洋 葱 贮 藏 技 术 1 范围 本文件规定了用于贮藏洋葱的采收与质量要求、采后预处理、包装与标识、贮藏、出库等环节的技术 要求。 本文件适用于鲜洋葱的贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 1584 洋葱等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 换气 air exchange 将外部新鲜空气引入并置换出贮藏空间内空气，达到最佳贮藏环境的过程。 4 采收与质量要求 4.1 采收 4.1.1 采收成熟度 应在洋葱绿叶变黄率为65%～75%、假茎变软、叶片下垂、外层鳞片呈革质状时采收。 4.1.2 采收时间 采收前7 d~10d 停止浇水与追施氮肥，宜选择晴天及时采收。 4.1.3 采收方式 宜选用机械采收，采收时应避免机械损伤，预留假茎长度不宜超过4 cm。 4.2 质量等级要求 鳞茎坚实、成熟度一致，修整良好，其他质量要求按照NY/T 1584 执行。 2 GH/T 1190—2021 5 采后预处理 5.1 干燥 5.1.1 自然干燥 将洋葱暴露在空气中进行晾晒，当外层鳞片干缩成膜状时即可贮藏。晾晒过程遇雨时，该批洋葱不 宜长期贮藏。 5.1.2 机械干燥 将洋葱置于干燥房内，在温度为30℃~35 ℃、相对湿度为50%～60%、流过每立方米洋葱的气流 量为2 m3/min～8m3/min 的条件下，干燥2d～7d 至外层鳞片干缩成膜状时即可贮藏。 5.2 抑芽处理 干燥后的洋葱贮藏前宜采用经相关部门登记使用的抑芽剂处理。 6 包装与标识 6.1 洋葱包装宜采用具有良好透气性的包装箱或网袋，包装箱或网袋应符合GB/T 34344 的要求。 6.2 包装上应标明名称、品种、等级、产地和日期。 7 贮藏 7.1 贮前准备 7.1.1 入贮前应选用规定允许使用的消毒剂对贮藏间、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时通风 换气。 7.1.2 冷藏库应提前进行空库缓慢梯度降温，并在入库前2 d~3d 将冷藏库温度降到0℃。 7.2 入贮 应在洋葱休眠期结束之前环境温度较低时入贮，采用冷藏库贮藏时，未预冷洋葱每次入库量不应超 过库容的20%,入库完成时间不宜超过7d～8d。 7.3 堆码 7.3.1 洋葱应按等级、规格、产地、批次分别入库码垛，堆垛高度和宽度应符合以下条件： —— 自然通风库堆垛高度为1.5 m～1.8m, 宽度为2m～3m; ——冷藏库堆垛高度为1.5 m～2.5m, 宽度为2 m～3