小学高年级烹饪与营养劳动教育活动设计方案粉蒸排骨.docx

小学高年级烹饪与营养劳动教育活动设计方案粉蒸排骨 背景意义 粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜。粉子口感好，肉烂易入味，荤素有搭配，蒸笼出大菜，最受大家爱。学习做粉蒸排骨，带领孩子认识猪肋排，认识各种腌料，了解蒸菜的火候把握，能体验劳动给生活带来的快乐，激发学习家务的兴趣，提高生活自理的能力。 一、劳动准备 工具：蒸锅、菜刀（切片刀、砍刀）、菜板、筷子、小菜盆、盘子等。 食材：猪肋排、蒸米粉、排骨腌料、红薯、葱花等。 做好个人卫生：洗手、戴好一次性食品级手套、袖套、穿好围腰。 二、方法步骤（右手持刀为例） L将猪肋排砍成小节，放清水中，加少许盐进行抓洗去血沫，抓洗3-5分钟，再冲洗数遍，直至干净。