DB13_T2526-2017食用杂粮质量安全追溯系统建设实施指南.pdfVIP

ICS 65.020.01 B 00 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T 2526—2017 食用杂粮质量安全追溯系统建设 实施指南 DB13/T 2526—2017 食用杂粮质量安全追溯系统建设 实施指南 1 范围 本标准规定了食用杂粮质量安全追溯系统建设的目标、原则、要求、步骤和管理。 本标准适用于食用杂粮的生产经营者、消费者和管理者。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 NY/T 1761-2009 农产品质量安全追溯操作规程 通则 NY/T 1765-2009 农产品质量安全追溯操作规程 谷物 NY/T 2531-2013 农产品质量追溯信息交换接口规范 3 术语和定义 GB/Z 25008-2010、NY/T 1761-2009、NY/T 1765-2009、NY/T 2531-2013确立的以及下列术语和定 义适合于本文件。 3.1 食用杂粮 food grains other than wheat and rice 水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大粮油作物以外的用于食物的粮豆作物。主要包括高粱、谷子、 荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子（含糯糜子）、薏苡、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、 小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆16大类，近百个作物。 3.2 食用杂粮的生产经营者 operator of food grains other than wheat and rice 从事食用杂粮生产、物流、销售等经营活动的自然人、法人和其他组织。 3.3 食用杂粮的消费者 consumer of food grains other than wheat and rice 使用或消耗食用杂粮的自然人或法人。 3.4 食用杂粮的管理者 manager of food grains other than wheat and rice 规范、协调、指导食用杂粮生产经营的政府机构、行业协会、中介组织及其他组织。 2 DB13/T 2526—2017 3.5 食用杂粮供应链 supply chain of food grains other than wheat and rice 通过对信息流、物流、资金流的控制，从食用杂粮生产资料采购开始，到食用杂粮生产、收购、 加工、贮运，最后由销售网络把食用杂粮送到消费者手中的，将食用杂粮生产者、流通者、销售者和 消费者连成一个整体的功能网链结构。 3.6 食用杂粮质量安全追溯系统 quality and safe traceability system of food grains other than wheat and rice 以食用杂粮生产经营者或食用杂粮管理者为依托，以食用杂粮供应链为基础，联结食用杂粮生产 经营者、消费者，建设食用杂粮质量安全追溯的综合性信息平台，实现食用杂粮供应链全程质量监控 和溯源的系统。包括以食用杂粮管理者为依托建立的食用杂粮质量安全追溯公共系统平台和以食用杂 粮生产经营者为依托建立的食用杂粮质量安全追溯系统。 4 追溯目标、建设目标、原则与要求 4.1 追溯目标 追溯的食用杂粮可根据追溯码追溯到生产经营环节影响质量安全的主要信息。 4.2 建设目标 建成从“田园到餐桌”的食用杂粮全程质量安全监控体系，具体建设目标： ——建设食用杂粮质量安全追溯系统； ——明晰食用杂粮质量安全追溯各环节中各生产经营者的追溯任务； ——将各食用杂粮生产经营者的追溯任务融入系统； ——确保食用杂粮质量安全追溯各