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食物血糖生成指数; 有这样一句话： 没有青年，就没有共和国 的明天； 没有儿童，就没有共和国 的将来； 没有中老年人，就没有共和国 改革开放的今天！; 向： 辛劳了 大半辈子 的老同志们 致敬！;现在的富贵病怎么这么多？ 肥胖（7000万） 如果把超重的也要算一下的话几乎没有几个体重是 正常的 高血压（1/3户） 糖尿病（3000来万）平均每50个人就有一个糖尿病病人;当您看到这些饮食的时候……当您体重、血压、血脂、血糖逐渐上升的时候……一边是吃……一边是药……想不想到是饮食出了问题……;;; 一、什么是食物血糖生成指数（GI）？ 一个调节血糖的新概念 ; 食物血糖生成指数（GI）表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比。GI值越高，说明这种食物升高血糖的效应越强。; 二、按照食物对血糖的影响和食物血糖生成指数（GI），将富含碳水化合物的食物分为三个等级。 低GI食物，GI５５％ 中GI食物，GI５５％～７０％ 高GI食物，GI７０％;低GI食物：（５５％） 　　谷 类： 极少加工的粗粮，如煮过的整粒小麦、大麦、 及黑麦、稻麸、硬质小麦粉面条，通心面，黑米、荞麦，强化蛋白质的面条、玉米面粥、玉米糁等 　　干豆类及制品：基本上豆类的GI都较低，如绿豆绿豆面、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、绿小豆、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、黑豆汤、四季豆、黑眼豆等 　　乳类及制品：几乎所有乳类都是都是低GI产品，如牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、酸奶（加糖）、酸乳酪、牛奶蛋糊（牛奶、蛋加淀粉及糖）等 　　薯 类： 特别是生的薯类或经过冷处理的薯类制品，如马铃薯粉条，藕粉、苕粉、魔芋和芋头等 ;　　水果类：特别是含果酸较多的水果，如苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨、一些制品如苹汁、菠萝汁（未加糖）、柚子汁（未加糖）等 　　即食食品：　全麦型或者高纤维产品，如含５０％～８０％大麦粒面包、黑麦粒面包、４５％～５０％燕麦麸面包、混合谷物面包、达能阳光饼干、闲趣饼干、达能牛奶香脆，荞麦方便面，全麦维（家乐氏）等 　　 　　混合膳食：　混合膳食依赖食物的种类和比例，如馒头加芹菜炒鸡蛋，烙饼加鸡蛋炒木耳，饺子、包子、馄饨，米饭加鱼，猪肉炖粉条等。 　　 　　其他　果糖、乳糖。花生主要是因为蛋白质和脂肪含量多 ; 中GI食物（５５％～７０％） 　　谷　类：粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面粗粉、小米弱、荞麦面条、荞麦面馒头、燕麦麸、二面窝头（玉米面加面粉）薯　类：水分少的薯类，如微烤马铃薯、甘薯、山药等 　　蔬菜类：根、果类蔬菜，如甜菜、麝香瓜等 水果类：热带水果、水果制品，如菠萝、芒果、香蕉、橘子汁、葡萄干等 　　即食食品：全麦粉面包、黑麦粉面包、高纤维包、燕麦粗粉饼干、油酥脆饼干、汉堡包、即食羹、比萨饼（含乳酪）、炸马铃薯片、酥皮糕点、冰激凌等 　　混合膳食：　蔬菜少的膳食，如馒头加入少量黄油、米饭加蒜苗鸡蛋、米饭加猪肉等 ;高GI食物（７０％） 　　谷　类： 精制食物：如小麦粉面条、富强粉馒头、烙饼、油条、好大米饭等。含直链淀粉低的粘米饭、糙米、糯米粥、米饼等 　　薯　类：水分多，糊化好的薯类，如马铃薯泥、煮甘薯等 　　 　　蔬菜类　根、果蔬菜类，如南瓜、胡萝卜、水果类　含直链淀粉高的如甜瓜、西瓜等 　　即食食品　精白面包、棍子面包，小麦饼干、苏打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干，蜂蜜、麦芽糖等 ; 从表中可以看出，豆类、乳类总是低的或较低的食物，而谷类、薯类、水果常依赖类型和加工方式，特别是叶和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超过６％，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小。; 一般而言，碳水化合物含量高，GI一定会高，也就是说吃一个馒头肯定比吃半个馒头的血糖高，这里是碳水化合物含量不同。但是如果一个相同重量的白馒头和一个粗粉馒头比，肯定是白馒头要高，这里是碳水化合物的质量不一样。如果你吃馒头的同时，搭配半斤蔬菜一起吃，一餐的GI也会低下来，这就是食物