园艺产品的贮藏方式.pptxVIP

第1页/共128页园艺产品的贮藏方式第2页/共128页什么是贮藏根据园艺产品的生理特征，选择不同的方式或设施，以创造适宜的环境条件,控制或调节园艺产品采后的新陈代谢，使其处于正常范围内的最低水平，以延长其生命,保持商品性能。第3页/共128页影响园艺产品贮藏的因素内部因素：品种特性和成熟度，栽培生态因素、机械损伤成度外部因素：温度、湿度、气体成分、病原微生物第4页/共128页种类和品种 柚类、葡萄柚类、柠檬、甜橙、宽皮橘类 晚熟、中熟、早熟温度 一定范围内，温度每升高10 oC呼吸强度约增加一倍；温度过高呼吸停止；过低，会发汗或水肿呼吸强度第5页/共128页传统贮藏原理：利用自然冷源达到贮藏保鲜目的第6页/共128页堆藏沟藏井窖窖藏简易贮藏冻藏窑窖假植贮藏干包装贮藏土窑洞贮藏通风库贮藏常见的传统贮藏方式棚窖传统贮藏第7页/共128页堆藏第8页/共128页堆藏简单堆放地面，上面加覆盖物的贮藏方式。优点：能隔热或保温防冻，并形成自发气调环境缺点：受气温影响大，散热困难第9页/共128页适用范围：北方的大白菜、苹果、南瓜；南方的柑橘类果实管理：主要是凭借经验调节覆盖物厚度加以管理，保湿、防冻第10页/共128页沟藏第11页/共128页堆放在土沟中，上面覆土。充分利用土壤保温保湿，但散热困难。场地要求：平坦干燥、土质较粘，地下水位低，无积水。（萝卜、生姜、苹果）注意散热、保湿、防冻第12页/共128页萝卜、胡萝卜沟藏示意图 单位cm 1.土堆 2.覆土 3.萝卜第13页/共128页窖藏人可自由进出窖内，便于控制产品的温度、湿度（一）棚窖:一种临时性或半永久性贮藏设施。北方常用于贮藏苹果、葡萄、大白菜等果蔬产品。（二）井窖 :井窖由于窖身在地下，故能充分利用土壤的弱导热性和干燥土壤的绝缘作用保持稳定适宜的温湿条件，贮藏效果较好。第14页/共128页南充地窖图 单位cm 山西井窖图 单位cm 棚窖（白菜）图 单位cm第15页/共128页窖藏井窖分室内、室外窖。贮藏初期:室内窖温较高，贮藏产品比室外窖腐烂严重。开春后，窖内温度上升比室外窖慢，贮藏期要长于室外窖。贮藏前期：窖内温度比较低，冬季腐烂比较轻。开春后：窖内温度上升快，从而使腐烂加重，园艺产品不能长久贮藏。第16页/共128页窖藏窖藏分3个阶段１.降温阶段２.蓄冷阶段 3.保温阶段第17页/共128页其它贮藏方式冷冻贮藏：利用自然条件使园艺产品冻结的贮藏贮藏方式，主要适用于耐寒的绿叶菜（菠菜、香菜）假植贮藏：针对带根收获的蔬菜；不能堆积、不能直接覆盖、注意保湿干包装贮藏：鲜切花的长期贮藏第18页/共128页土窑洞贮藏第19页/共128页土窑洞贮藏：在窑窖的基础上完善通风功能土窑洞的类型：按入地平面的深度可分为地下式与半地下式；按结构可分为大平窑和母子窑第20页/共128页土窑洞贮藏两种土窑洞的优缺点： 大平窑：通气流畅，降温快，可利用空间大，但空间利用率低。 母子窑：空间利用率高，但降温慢，修建成本高.第21页/共128页1m15m 3 m3 m4-6 m30-50 m比降1%土窑洞贮藏土窑洞的结构：大平窑结构示意图：由窑门、窑身和通气孔三部分组成第22页/共128页土窑洞贮藏土窑洞的建造： 窑门迎风，最好向北或向西；选择粘质土，窑顶土层至少应有2 m第23页/共128页土窑洞的管理温度管理：入窑初期，通风降温，净化窑内空气；贮藏期间尽量将窑温维持在0-4度；春季保持窑温管理：冬季窑内堆雪，贮藏期间向地面洒水消毒、加固，防鼠第24页/共128页通风库贮藏第25页/共128页1、通风库贮藏的特点 通风库是棚窖的发展，它比棚窖具有更完备的通风系统和隔热结构，是降温和保温性能较好的永久性设施。但通风贮藏库仍然是依靠自然温度调节库内温度，因此在气温过高或过低的地区和季节，如果不加其它辅助设施，仍然难以维持理想的温度，而且湿度不易控制。 第26页/共128页2、类型地上式半地下式地下式取决于气温、地温和地下水位的综合考虑。第27页/共128页2.1 地上式地上式一般在地下水位和大气温度较地区采用，全部库身建筑在地面之上，墙壁、库顶、门窗等完全依靠良好的绝缘建筑材料进行隔热，以保持库内的适宜温度。因此建筑成本较其它类型高 。第28页/共128页2.2 半地下式半地下式是华北地区普遍采用的类型。在大气温度-20℃条件下，库温仍不低于1℃。半地下式的库身一半或一关以上建筑在地下，利用土壤为隔热材料，可节省部分建筑费用。在地势高燥，地下水位较低的地方采用。 第29页/共128页第30页/共128页2.3 地下式地下式是严寒地区为防止过低温度对库温的影响，在地下水位较低的地方采用的一种类型。全部库身建筑于地平下，既利于保温，又节省建筑材料。 第31页/共128页太阳能通风贮藏