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2023-06-03 发布于四川
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一种竹笋保鲜剂及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种竹笋保鲜剂及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的一种竹笋保鲜剂，包括成膜液、抗菌缓释胶囊和保鲜缓释胶囊，所述成膜液、抗菌缓释胶囊和保鲜缓释胶囊的质量比为5:2:1，所述抗菌缓释胶囊是以抗菌原液为囊芯，改性明胶为囊皮，所述保鲜缓释胶囊以保鲜混合液为囊芯，改性明胶为囊皮，所述改性明胶为多巴胺对明胶接枝改性制得。本发明公开了一种竹笋保鲜剂及其制备方法，能够在一定程度上减少外界环境对保鲜和抗菌的有效成分的影响，能够在相对较长的一段时间内持续达到保鲜和抗菌的效果。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112640952 A (43)申请公布日 2021.04.13 (21)申请号 202011489411.3 (22)申请日 2020.12.16 (71)申请人重庆市林业科学研究院

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