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本发明提供一种咖啡提取物的制备方法及其提取装置，在较高温度下用酒精蒸汽和氮气带出咖啡在烘焙过程中产生的香气，同时在高温下酒精与咖啡中一些酸类物质发生反应形成酯类物质，使提取的咖啡香气更为柔和、丰富和圆润，本发明的提取装置为：惰性气体储气罐通过进气管与萃取柱的一端连接，在惰性气体储气罐和萃取柱之间的进气管上设有萃取助剂蒸汽发生器，萃取柱的另一端通过出气管与冷凝器相连，冷凝器下方连接香气收集罐，冷凝器通过输气管与输气泵及进气管相连。本发明的方法所得的咖啡提取物香气还原度高；提取后的咖啡渣还可用酒精回
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112640982 A
(43)申请公布日
2021.04.13
(21)申请号 20191
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