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一种鲜炖即食鸽子汤制品，食品加工技术领域，其包括以下原料及重量份数：鸽子50～200质量份，人参1.5～6质量份，红枣0.5～2质量份，枸杞2～8质量份，基础底汤110～440质量份；采用优化的配方配比，有效增强制品的营养成分，且为熟食制品，属于即食产品，有利于熬夜人群及时补给；另外，本申请提供的一种鲜炖即食鸽子汤制品的制备工艺，包括鸽子、人参、红枣、枸杞的预处理，鸽子和基础底汤的煮制，冷却，灌装，封装，灭菌工艺，与现有技术相比，确保在免去防腐剂的情况下保存较长时间，同时营养成分得以完整保留。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112617161 A
(43)申请公布日 2021.04.09
(21)申请号 202011387625.X
(22)申请日 2020.12.01
(71)申请人 鲜觅食品南通有限公司
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