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一种绿色豆腐的制作工艺，它涉及食品加工技术领域；通过选用当年新鲜的豆腐柴叶，按照叶与水的质量比为1:8~1:10的比例，将叶和水放入搅拌机中进行搅拌成浆液后将其进行过滤，过滤好的滤液依次加入一定比例的食用胶、消泡剂，食品级的碳酸钙和碳酸氢钾混合的凝胶剂，搅拌均匀后，包装后静止凝固后即得成品。它加工工艺简单，操作方便，还能够根据需要随意调节豆腐的颜色深浅和口感；从而抛开传统有害的草木灰凝固剂，手工搓液的工艺，本工艺出高品质、口感好、有机天然的绿色豆腐。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112641047 A
(43)申请公布日 2021.04.13
(21)申请号 201910953673.1
(22)申请日 2019.10.09
(71)申请人 粟维清
地址 519
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