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厨房承包协议书?? 甲方?:(?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　）以下简称甲方?? 乙方：（　　　　　　　　　　　　）东方厨师团体派遣代表团以下简称乙方?? 经过双方磋商决定?,?本着相互信任、平等、尊重、互利的原则，达成协议，甲方愿意将餐厅厨房（　　　　　）承包给乙方管理。?? 一、承包期限暂定?年，于?年?月?日起?,?至?年?月?日止。厨房承包给乙方管理工作。人员共（　）人；基本月工资定为人民币?（　?　　）?元整。?? （大写：　　拾　?万　?千　?百　?拾元）。每月的工资发放为?日，由乙方代表领取、自由支配。?? 二、甲方的权利和义务：?? 1?、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务；?? 2?、甲方如对主干厨师技术能力不满，有权利要求乙方更换人员；?? 3?、乙方无条件接受甲方的监督和领导，如乙方违返相关店规，甲方有权利对乙方作出正当处罚（具体条例参照酒店制定的规章制度）；?? 4?、甲方有义务对乙方管理及技术保密；?? 5?、甲方有义务提供负责乙方工作厨师的工作餐、住宿，节假日补贴和其他福利，参照相关法规与酒店其他员工待遇等。?? 三、乙方的权利和义务：?? 1?、在保证餐厅正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜；?? 2?、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表；乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商，征得同意方可；?? 3?、乙方有遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务；?? 4?、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权利退回（拒用）一切不合格原料；?? 5?、乙方有义务参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。?? 四、奖金：?? 为激发员工的积极性和潜在能力，在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率（?）％的基础上，营业额（酒水、菜肴等）保底为（?）万，如超出（?）万以上部分，按超出的总营业额的（?）％提成作为厨房的奖金，奖金于次月?日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。?? 五、意外事件：?? 1?、乙方员工在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。?? 2?、如遇餐厅转让，甲方须提前半月通知乙方。后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须结清乙方员工所有工资并补偿乙方半个月的工资，如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。?? 六、提前终止协议的处理办法：?? 1?、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，甲方须结清所有工资；?? 2?、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月以书面形式通知甲方。?? 3?、任何一方未经对方许可或没有提前以书面形式通知对方终止协议的，赔偿对方一个月基本工资。?? 七、违约的处理办法：?? １、欠发工资或奖金十天以上视为违约；?? ２、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约；?? ３、公伤事故未按协议方法处理视为违约；?? ４、双方刻意刁难对方视为违约。?? 如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资。在工作岗位上由执行厨师长代理。?? 八、补充条款：?? 九、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字证实生效。本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效应。?? ?? ?? 甲方：（法人代表签字或酒店印章）?? ?? ?? 乙方：（东方厨师团体中心代表签字、私人印章）?? ?? 地“包厨”要留心? 到外地“包厨房”的风险较大，承包金也比温州本地高，大约占菜点营业额的8%-10%(各大城市外地“包厨房”的承包金占营业额的9%-10%），而且在签订协议时一般要求酒店老板预付保底工资的30-50%作为定金。?到外地“包厨房”要考虑的因素也比较多，比如当地的人均消费水平和收入水平，当地人的口味，酒店定位和菜价定位以及酒店老板的社会前景、是否诚实守信等。?也许有人会问：为什么到外地“包厨房”承包金比较高？道理很简单：同等的厨师到外地拿到的工资要比本地高出30%-50%，因为到外地事厨人地两生，承担的风险大；离亲别友，舍弃的利益多。?为自己打工更用心?不难看出，在“包厨房”模式中，酒店厨房以工资承包形式委托专业人员管理，既明确了责任，又省去了许多管理上的麻烦，如岗位设置、人员招聘、工资计算、菜肴质量控制等，老板可以把精力集中于经营管理的其他方面，从而达到管理优势互补，人才优化组合的作用；另一方面，酒店老板在一定程度上将经营风险进行了内部转移，并以此激励整个厨师班子的团队精神和工作积极性的发挥，从而在提高酒店效益的同时增加厨房承包人的收入，使其在内部管理、新菜开发上投入更大的精力