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本发明涉及一种含乳酸菌饮料的制备方法，包括先将木糖、木糖醇与脱脂乳粉溶解复原——水合——板框加热——褐变——降温——接种——发酵——破乳——调配——板框升温——均质——冷灌装——灭菌——冷却，具体地，包括先将木糖、木糖醇与的脱脂乳粉在水中搅拌溶解，得到的混合乳液在暂储罐中静置水合，通过板框UHT加热，然后在发酵罐中发生褐变反应，保持85℃恒温，反应时间0.8h~1.2h，再通过冷水降温，直投菌种进行接种活化，然后降温发酵得到含乳酸菌的饮料原汁，再进行破乳、调配、板框升温、均质、灌装和灭菌，最后冷
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112314707 B
(45)授权公告日 2022.08.19
(21)申请号 202011234101.7 A23C 7/00 (2006.01)
(22)申请日 2020.11.
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