8 误差与数据处理1《食品通用检测技术》教学课件.pptVIP

LOGO LOGO 赵卫东 复旦大学 第一单元 汽车市场营销概论 ?精品课件合集 食品分析的基本知识 食品分析的一般流程 样品的采集、保存 成分分析 样品的 预处理 数据处理 生成报告 1 3 2 3 3 样品的预处理 食品样品的采集、 制备及保存 (1) (2) 食品分析的误差与数据处理 一、基本知识 真实值：一个客观存在的具有一定数值的被测成分的物理量称为真实值。 准确度：测定值与真实值的接近程度。 精密度：多次平行测定结果相互接近的程度。 精确度、准确度示意图 误差：测定值与真实值之差。 系统误差：由固定原因造成的误差，在测定过程中按一定的规律重复出现，一般具有单向性，即测定值总是偏高或总是偏低。 特点： 1、在一定的条件下是恒定的，误差的符号偏向同一个方 向——单向性 2、重复测定、重复出现 3、其大小、正负可以测定出来，因而是可以校正的 它一般可以分为：方法误差、仪器误差、试剂误差和操作误差等。 方法误差：选择的分析方法不够完善。 例如：重量分析法中沉淀的溶解损失。 仪器误差：仪器本身不够准确或未经校准 试剂误差：试剂不纯或蒸馏水中含有微量杂质 操作误差：由于分析人员掌握操作规程与控制条件稍有出入而引起的 偶然误差：由于一些偶然的外因所引起的误差。产生偶然误差的原因一般是不固定的、未知的、且大小不一，具有不确定性。 特点：时大时小、时正时负 难以察觉、也难以控制 可能由于环境的偶然波动或仪器的性能、分析人员的操作不一致所产生的。 过失误差（错误）——责任事故 由于分析人员粗心和疏忽而造成的 实验员用等臂天平称量10g的样品来实验，实验有5个平行样，但是由于实验员粗心大意，称量前没有校正，结果称量结果偏低，由这个引起的误差应该属于什么误差？ 例 1 过失误差（错误）——责任事故 LOGO LOGO 赵卫东 复旦大学