2021国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304).pdf

2021国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304)--第1页 2021 国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304) 一、 判断正误 (请根据你的判断，正确的在答题纸上划“ V ”，错误的划 “ X ”。每小题2 分，共 10 分) 1. 案例写作原则中的仿真原则是指案例作者根据企业实际自己杜撰案例中的人物和内容，设计案例 作者关心的问题。 (X ) 2. 案例的结构安排通常可以遵循两种顺序：一是时间顺序，二是内容顺序。 (X ) 3. 在案例学习中，谈判法是指定学生分别扮演谈判各方，设立谈判规则，陈述需要交涉的内容，确 定谈判的结果。(V ) 4. 管理案例就是围绕着一定的管理问题而对某一真实的管理情景所作的文字描述。不包括声像等其 他媒介采编撰写方式。 (X ) 5. 案例内容的表述涉及很多方面，第一个就是写好案例的开头和结尾，即指案例的开头必须要和结 尾相呼应。 (X ) 二、 简答题(每题 5 分，共 20 分) 6. 在撰写案例时，需要从哪几个方而对素材资料进行筛选加工？ 参考答案： 在撰写案例时，需从下而三个方而来考虑对素材资料进行筛选加工问题： (1)木案例所要体现的管理主题及有关的关键问题是什么。 (2)案例中的当事人 (主要是决策者)必须掌握的情况有哪些。 (3)案例分析者需要哪些必要的信息。 7. 案例的写作提纲应包含哪些内容？ 参考答案： (1)案例的教学目的或用途； (2)案例需要解决的主要问题和决策层次； (3)案例的类型； (4)案例的滩度； (5)案例的篇幅； (6)案例写作的时间进度安排。 8. 简述管理案例学习的基本原则。 参考答案： 管理案例学习的基本原则主要包括以下四个方面： 2021国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304)--第1页 2021国家开放大学电大本科《管理案例分析》期末试题及答案(试卷号：1304)--第2页 (1)理论联系实际； (2)创新性； (3)归纳性； (4)操作性。 9. 简述案例学习过程中需要把握的五个关键环节。 参考答案： (1)分析形势。分析形势是指对当前处境的了解和掌握。 (2)确认问题。就是以一定的分析框架，找到决策主体需要解决的问题。 (3)提出方案。就是找到问题所在，明确了问题的症结，下一步的工作就是“对症下药”，制定解决 问 题的方案。 (4)预测结果。预测结果是一个逻辑推理的过程。 三、案例分析题(每题35分，共70分) 10.为什么员工失去了工作乐趣 A企业是一家新式的餐饮连锁公司，以中餐为主打，消费档次在中档偏上，其地方风味特色很受欢迎, 生意也不错，开了多家连锁店。这类公司时常要注意的事情是，如果哪道菜加工得过火了，或是哪批包子 的馅咸了，或者是顾客多了上菜慢了，弄不好顾客不满之下就另投别家，成为其它餐饮企业的食客。于是 公司力求塑造一套标准化的操作程序，既要保持本公司餐品的风味特色稳定，又要通过服务赢取顾客的好 感和满意度。 A 企业也向一些国外餐饮连锁巨头们取过经，也将店而装修得挺有氛围，也有详细的员工手册，力求 将操作和服务标准化。不过这还不够，因为这一套其它企业也容易做到，A 企业决定在餐品的“鲜”字上 下功夫，并旦提高对顾客的反应速度。比如说，顾客如果可以稍等一下，那么包子、饺子等可以现做；根 据提前估算消费量做好的包子必须在三十分钟内卖出，否则不能再上餐桌；菜必须在顾客下单后的半小时 内做好等等。 改造从后厨开始，引进了一些设备，使烹饪变得“数字化”起来。比如面粉发酵，多少而粉加多少 发 酵粉加多少水，多少温度发酵多长时间，都有一个比较准确的数字和配比。甚至包子和饺子的馅都能用机 器调好料，人工要做的，就是按每斤馅包多少数量的包子和饺子，以及每斤配好的而粉包多少个包子和饺 子这个标准，用一块而皮包上馅变成成品放在蒸屉里。而以前负责蒸包子的伙计，现在负责看管电蒸柜— —比如把一屉屉的生包子端进蒸柜里，然后就是打开开关，静等若干分钟后就端上柜台，也不用再去看火 候，看时间，电蒸柜把时间和温度都设定好了。顾客点餐之后，也不用胞堂的服务员像往日一样叫号，向 后厨下指令，点餐台直接将菜单下达后厨，各道菜肴自动流向所负责烹饪的厨师。