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本申请涉及茶叶加工技术领域，具体公开了一种冷泡果茶及其制备方法。其中，冷泡果茶包括干茶碎颗粒和风味助剂，干茶碎颗粒由干茶碎、包裹在干茶碎外表面的凝胶层和速溶层组成，风味助剂为由柠檬酸与食用香精形成的混合物或柠檬酸；凝胶层的原料为水凝胶、茶浓缩液和小苏打；速溶层由β‑环糊精层和负载在β‑环糊精层上的负载物组成，β‑环糊精层的原料为浓度为0.3‑0.4wt%的β‑环糊精水溶液，负载物包括浓缩果汁、茶浓缩液中的至少一种；干茶碎的尺寸为10‑20目；冷泡果茶的含水量低于13wt%。本申请中的冷泡茶仅需较
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114680209 A
(43)申请公布日 2022.07.01
(21)申请号 202210428726.X
(22)申请日 2022.04.22
(71)申请人 杭州茗宝生物科技有限公司
地址 3
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