第六章_维生素与辅酶.pptVIP

现在是29页\一共有61页\编辑于星期四 生理功能：CoA主要起传递酰基的作用，是各种酰基转移酶的辅酶，在糖类和脂类代谢中起转移酰基的作用。由于携带酰基部位在-SH上，故通常用CoA-SH表示。 现在是30页\一共有61页\编辑于星期四 缺乏症：由于人类肠道中的细菌可合成泛酸，所以尚未发现泛酸缺乏症，但其可 广泛用于各种疾病的辅助治疗药物，如白细胞减少症、各种肝炎、动脉硬化。 泛酸在酵母、肝、肾、蛋、小麦、米糠、花生和豌豆中含量丰富。 现在是31页\一共有61页\编辑于星期四 维生素B6 ，包括：吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺 五、磷酸吡哆醛与维生素B6 现在是32页\一共有61页\编辑于星期四 磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺的分子结构 存在形式：磷酸吡哆醛（pyridoxal-5-phosphate，PLP）和磷酸吡哆胺（pyridoxamine-5-phosphate，PMP) 现在是33页\一共有61页\编辑于星期四 生理功能：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺作为转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶，与氨基酸代谢密切相关。 肠道细菌可以合成，人类很少患维生素B6缺乏症。 来源：酵母、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类、花生。 现在是34页\一共有61页\编辑于星期四 生物素，由一个噻吩环和一分子尿素结合而成的双环化合物，侧链上有一分子戊酸。 存在形式：生物胞素 六、生物素 戊酸 噻吩环 尿素 现在是35页\一共有61页\编辑于星期四 生理功能：多种羧化酶的辅基，参与CO2的羧化（固定）过程。 现在是36页\一共有61页\编辑于星期四 生物素广泛地存在于动物及植物的组织中，在酵母菌、肝、肾中含量特丰富； 肠道细菌还可合成一部分。 一般不易缺乏。 1916年，贝特曼(Bateman)首先观察到蛋清的毒性。蛋清中含有抗生物素蛋白，能与生物素结合而使生物素成为不易被吸收的物质，若较长时间吃生蛋清，会导致生物素缺乏。 现在是37页\一共有61页\编辑于星期四 维生素B9 ，叶酸（folic acid），又称蝶酰谷氨酸。 七、叶酸和四氢叶酸 现在是38页\一共有61页\编辑于星期四 存在形式：四氢叶酸（FH4或THF） 现在是39页\一共有61页\编辑于星期四 生理功能： FH4是一碳基团转移酶系的辅酶，主要作用 是作为一碳基团的载体，参与多种反应。 一碳基团：氨基酸分解过程中产生的含一个碳原子的活性基团。 甲基 -CH3, 亚甲基 -CH2-, 甲酰基 -CHO ， 亚氨甲基 -CH=NH, 次甲基 -CH= 现在是40页\一共有61页\编辑于星期四 叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，间接影响蛋白质合成。 磺胺类药物可竞争性地抑制细菌叶酸的合成，导致繁殖中断。 现在是41页\一共有61页\编辑于星期四 缺乏症：缺乏叶酸，使红细胞发育过程中DNA合成障碍，细胞的分裂受阻 ，形成畸形的巨幼红细胞，造成巨红细胞性贫血症。 分布广泛，且人体肠道细菌也能合成，一般不易缺乏。 来源：绿叶蔬菜、肝、肾、菜花、酵母。 现在是42页\一共有61页\编辑于星期四 维生素B12分子中含金属元素钴，故又称为钴胺素。 维生素B12在体内有多种活性形式。其中，5-脱氧腺苷钴胺素是体内的主要形式，它可参与构成多种变位酶的辅酶，促进某些化合物的异构化反应。如甲基钴胺素则是甲基转移酶的辅酶，可促进甲基转移，促进红细胞生成。 缺乏易导致恶性贫血。 来源：肝脏、牛肉、肉、蛋、鱼、蚌、心、肾等。 八、维生素B12和 B12辅酶 辅酶B12的分子结构 现在是43页\一共有61页\编辑于星期四 现在是44页\一共有61页\编辑于星期四 2.淀粉酶活力单位规定为：在最适条件下，每小时（h）分解1g 淀粉的酶量为1 个活力单位。 0.25g淀粉/5min×60min×1000/0.5=6000U 3.(1)1ml 酶液中所含的蛋白质量及活力单位。 凯氏定氮法：0.2mg×6.25/2=0.625mg 活力单位：1500ug/60/0.1=250U （2）比活力=活力单位数/毫克酶蛋白=250U/0.625mg=400mg/蛋白质 （3）1g 酶制剂的总蛋白含量及总活力： （每min 产生1ugTyr 的酶量规定为1 个活力单位）。 总蛋白的量=6