一种藻薯营养面条及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-06 发布于北京
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一种藻薯营养面条及其制备方法.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种藻薯营养面条及其制备方法，由包括如下组分的原料制备获得：小麦面粉、马铃薯泥、马铃薯全粉、藻粉、藻泥和面粉改良剂，所述组分的重量配比为：小麦面粉：马铃薯泥：马铃薯全粉：藻粉：藻泥：面粉改良剂＝42～66:0.1～45:0.1～24:0～2.5:0.1～25:1～7.5。本发明制备的藻薯营养面条融合了可食单细胞微藻和马铃薯的营养成分，提高了面条中蛋白质、氨基酸含量及营养价值。同时，利用甜叶菊叶和马铃薯的共同作用，减弱了可食单细胞微藻的藻腥味，提高了微藻食品的人群

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114304493 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202210081436.2 A23L 19/12 (2016.01)