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本发明涉及馒头生产技术领域,且公开了含有大豆低聚糖的馒头,包括以下重量份数配比的原料:酵母1‑5份、面粉800‑1100份、大豆膳食纤维300‑900份、食用碱0.5‑4份、老酵面团80‑110份、大豆低聚糖30‑150份、取山药3‑6份、芡实2‑5份、黄精3‑6份、葛根3‑6份、枸杞3‑6份、玉米须3‑6份、玉竹5‑15份、槐花5‑15份、桑叶5‑15份,该含有大豆低聚糖的馒头及其生产方法,通过添加大豆膳食纤维与大豆低聚糖,使大豆低聚糖与大豆膳食纤维共同协同作用于人体肠道,促进有益菌群的生长,
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114145417 A
(43)申请公布日 2022.03.08
(21)申请号 202010926518.3
(22)申请日 2020.09.07
(71)申请人 安徽省天麒面业科技股份有限公司
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