2023年校园调饮师大赛理论考试题库200题（含各题型）.docx

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2023-04-24 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2023年校园调饮师大赛理论考试题库200题（含各题型）一、单选题 1.几何形态中有圆、方、三角等形态。(())给人以饱和、圆满的印象。 A、方形 B、圆形 C、立体三维 D、三角答案：B 2.24、中国最大的咖啡生产地是(())。 A、海南 B、云南 C、四川 D、广东答案：B 3.茶叶中的酯型儿茶素形成(()CD)味道。 A、甜味 B、苦涩 C、刺激性 D、收敛性答案：B 4.萎凋是()的特殊工艺。 A、白茶 B、绿茶 C、黑茶 D、红茶答案：A 5.19、乳中蛋白质的消化率较高，一般为(()) A、95%--100% B、85%--90% C、7