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成功企业管理案例肯德基经营理念分析--第1页 肯德基经营理念分析 I.肯德基发展历史 肯德基的创始人哈兰·山德士生于美国肯德基州，1890 年出生的上校一生 充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，最后在餐饮业上找到 了事业的归宿。最初，他在自己开的汽车加油站里向过往的客人出售自制炸鸡。 这种炸鸡的调料很独特，用11种香料配制，深受顾客欢迎.名声传开后，许多人 专程来他的加油站买他的炸鸡，而不是加油.1935年肯德基州为表彰山德士为家 乡菜肴做出的贡献，授予他上校的荣誉称号.上校晚年开始向其他餐馆出售他的 秘方，并授权他们使用他的品牌。由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁 的、白色的棕榈裝，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们 便将这套西裝与肯德基联想在一起。此后，肯德基几经转手，先后在几家大公司 的支持下改变了原来出售的烹鸡秘方的经营方式，打造出一整套符合现在快餐要 求的经营管理体系，从而取得重大发展，而且顺利跨出国门，在世界各地生根开 花。在部分国家，肯德基借助当地消费者对鸡肉的喜爱，把握入市契机，依靠当 地优秀的团队，取得领先地位。这一点在亚洲地区(尤其是中国)更为明显。在这 个地球上，每天都有一家肯德基开幕，处处都可见山德士上校熟悉的脸孔为招牌 的肯德基餐厅。 肯德基于 1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个 拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年 11月 12 日肯德基在中国的第一家 餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社 会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家。 1996年6月25 日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志 着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。截止到2006年底，肯德基中 国的分店超过了1700家。中国市场上，肯德基毋庸置疑已经是规模最大、发展 最快的快餐连锁企业。 成功企业管理案例肯德基经营理念分析--第1页 成功企业管理案例肯德基经营理念分析--第2页 II.肯德基的成功秘诀 肯德基成功的秘诀到底在哪里呢 （1）具备危机意识和完善的化解预案 作为全球著名的食品企业，在肯德基近百年的发展历史上，出现各种各样的 危机是不可能避免的。在中国就出现了“苏丹红”、禽流感等一系列的危机，然 而，每次都被推到风口浪尖的肯德基，总是通过一系列有效的危机公关，化险为 夷，安然过关。通过敏锐的危机意识、有效的预防措施和果断的处理手段，肯德 基在经历了非典、禽流感、“苏丹红”等危机后依然保持了自己的生机。 （2）肯德基优良的企业文化 企业文化通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，能够引导 和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐 饮集团 （肯德基是其旗下公司）树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视 生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取， 展开良性竞争。 （3）选址策略 选址策略是肯德基能够取得成功的核心竞争能力之一。进入某个城市之前， 肯德基要做的第一件事是，通过有关部门或专业调查公司收集该地区资料，然后 根据资料划分商圈。肯德基的原则是，一定要等到商圈成熟稳定后才进入。确定 商圈之后，还要考察这个商圈内最主要的聚客点在哪里。肯德基的目标是，力争 在最聚客的地方开店。 肯德基选址按以下几步骤进行。 商圈的划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市，