课件人力资源管理之企业访谈台南朝代大饭店.ppt

人力資源管理之企業訪談－台南朝代大飯店班　　級：餐旅三甲指導老師：鄭淑勻　　 組 員： 496M0062 陳雅玲 （組長）496M0904 楊鈺涵　　496M0907 張瑜珊　　496M0909 黃稼毓 一、朝代大飯店之簡介　　 台南朝代大飯店於民國 89年商務旅遊飯店 ，旅客多為日本商務客。全館擁有 117間精緻客房，提供 10-200人的會議室，飯店裡頭包含皇朝中餐廳（菜料理為主）、麗可西餐廳（歐、式）、 Rico Café 咖啡廳 、樂活單車（房客免費租借）等等。台南朝代大飯店提供商務、旅遊最佳環境，並邀請顧客體會「賓至如歸」的感覺。 二、 朝代大飯店之環境分析　　朝代大飯店座落於台南市最繁榮的商業中心，位於火車站正前方，緊鄰火車站高鐵巴士接駁站、新光三越百貨商圈、赤崁樓、大天后宮等等，步行皆可抵達；市區絢麗夜景、古蹟人文風情盡入眼簾。對外交通便捷，快速連接火車站、機場、高鐵站、客運站、南科園區等重要地區。 三、朝代大飯店之歷史沿革朝代的歷史：民國 89年成立朝代大飯店，前身為 “赤崁大旅店 ”(約民國 70~89年)，民國 89年由朝代的老闆接手並更名為朝代大飯店。本來在台北也有一間朝代，但在七年前已暫停營業。 朝代的歷史演進：朝代在 7、80年代時的客人以歐美客為主，約在 95年代開始因台南科學園區的興盛，客人轉為以日本商務客為主，日客的特性為長住，在當時住房率達九成。近期南科較為沒落之後，住宿客變少，飯店轉型為觀光、家庭旅遊的型態，配合一些像東森電視、旅行社、旅展來進行行銷，朝多元化的趨勢發展。現在的客源以大陸的旅行團為主。 四、訪談Ｑ＆Ａ 訪談Ｑ＆Ａ - 『徵』01.請問貴飯店較常採用哪種徵才方式？為何採用這種方式呢？可解有關於這種徵才方式的優缺點嗎？Ans：104人力銀行。優點 104人力銀行求職履歷資料庫最多，且系統自動篩選功能，讓網路徵才更快速，相對操作便利，可視公司需求隨時登錄職缺。篩選之人才較符合公司需求。缺點 有使用期限上之限制，也需付刊登費用。 02.請問貴飯店有使用類似 104網路人力銀行嗎？那徵才效果好嗎？有特別的條件篩選，例如學歷要大學畢業、須具備某種證照等等嗎？Ans：有使用。效果當然比報紙或是一些網站廣告好。因為小媒體去看的人較不多，且會員數少，網路提供的人才不好依每個職位不同的需要而獲得，區域性不。行政人員：專科以上畢業。客房部、餐廳部、管理部等行政人員隸屬。櫃檯服務人員：專科以上畢業，並至少有日語三級基礎或 03. 請問貴飯店有使用本地報紙（例如小兵立大功）等做為徵才的方式嗎？還是還有其他不同的徵才方式呢？Ans：有。此方式適合招募較為低層之職務。Ex：洗碗工、環保雜勤等。也有透過員工間彼此介紹，再從中篩選適合人選，亦或者建立人力資源資料庫，如遇職缺時可以立刻方便 04. 請問兩岸開放後，是否有對 貴飯店的人力資源帶來什麼影響？可解關於這個問題的對應方案。Ans：兩岸發展短期尚未衝擊到區域性飯店，而是對高層的人才比較具直接衝擊，影響較深(搶人才 )，台商或是地會派人過來交接。 05. 請問貴飯店錄用人才後是否需要簽訂一些契約，以防止員工擅自離職之類的困擾問題？如果有訂契約，可解一下關於契約的容嗎 ?Ans：a.試用同意書 ：同意三個月試用期，如未符合公司之要求，將無異議自動離職。b.員工保證書 ：因公司大多職務都需接觸公司資與現金之作業，所以須一位擔保人同意承保該員在公司之行為。c.勞動契約 ：工作容之簡述，並承諾會遵守公司員工守則之規定。另同意加班時數以補假沖抵等。 06. 請問可解有關貴飯店現在人力資源的現況嗎？對於最近的失業率持續高漲，想請問貴飯店對未來的人力資源管理的規劃，是否有其因應之道呢？Ans：目前飯店大多尋求政府補助招募人才之方案，來降低人力成本。a.『青輔會 -RICH職場體驗網』供廠商配合政府計畫提供 18-29青年三個月短期見習訓練 (政府補助青年見習期間津貼 10,000或12,000元，特殊身份者為 12,000。如：原住民、低收入) b.『職訓局 -青年就業旗艦計畫』為提升 15以上 29以下青年之就業能力，結合學、訓之資源，提供青年務實致用之就業訓練服務，補助實習單位辦理見習訓練之訓練津貼，每人每月 12,000元。 (最長補助 3個月 )c.『雲嘉區就業服務中心 -立即上工計畫』行政院勞工委員會為協助失業者順利就業，鼓勵民營事業單位提供工作機會增聘失業者，每增聘一名失業者 (失業者指符合連續失業至少達三個月以上之本國籍勞工。前項連續失業至少達三個月，係以失業者資格認定之日起算，至少前三個月未參加勞工保險 )。補助雇主每人每月新臺幣 10,000元，補助僱用期間最長為六個月 。 訪談Ｑ＆Ａ - 『選』07.請問貴飯店對於畢業時期湧入的大量人潮，是否有採取一