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第 食品库房管理制度11篇 食品库房管理制度1 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。 　　2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。　　3、各类食品及其原料要做到离地10厘米,离墙10厘米存放于货柜或货架上。　　4、散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识。　　5、库房内应经常通风,保持室内干燥整洁。　　6、库房门、窗防鼠设施经常检查,保证功能完好。　　7、设专人负责库房管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。　　8、库房内食品及其原料应经常进行检查,及时发现和清理过期、变质食品及其原料。食品库房管理制度2 1、对于入库的`各种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。 　　2、各种食品原料和成品上库时，按照生产日期和保质期，早进早出，以避免库存而致食品过期。发现腐败变质、超过保质期等《食品卫生法》禁止生产经营的食品及时处理禁止食用。　　3、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品离墙离地各15cm。设立防鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施，保持室内空气流通良好，防止食品发霉和生虫。　　4、库房门设防鼠板，防鼠板高60cm，库房门下部用铁皮包裹，高60cm。食品库房管理制度3 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹,无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 　　二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下:　　1、食品与非食品不能混放;　　2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;　　3、定型包装食品与散装食品分架存放;　　4、肉类及其制品、蔬菜瓜果,除马上加工使用外,一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放,室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0~13℃,鲜蛋应存放在0~1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜,并保持地面清洁;　　5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放,要有必要的标签,做到先进先出,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;　　6、搞好仓库内、外环境卫生,与食品仓库无关人员,一律不准进入。　　三、定型包装食品,必须有中文标识,凡食品包装标识不清楚或无标识的,不得进入食品仓库。　　四、对由于库存时间过长而超过保存期限的`,或发现由于其它原因出现腐`变质、酸败、生虫、霉变的食品,一律不得交付下一工序进行加工。食品库房管理制度4 一、总则： 　　1.制定目的：　　1.1使各类物料之供应达到适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、大量滞积、虚占仓储空间等情形。　　1.2使仓管作业规范化、制度化。　　2.适用范围　　2.1适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件(含包装物)、零星物料及半成品成品之仓管作业。包括仓库规划、收料作业、储存、领(发)料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。　　3.管理单位：　　3.1仓管部门负责本规定之制订、修改、废止之起草工作。　　3.2总经理负责本规定的制订、修改、废止之核准工作。　　二、内容：　　4.仓库管理职责：　　4.1仓管部门负责：原料、辅料、零星物料、成品、外发半成品之仓储管理。　　4.2工厂各科(车间)、采购、品管、PMC等部门负责在同仓管部门进行配合作业时执行本办法之相关规定。　　4.3各科(车间)负责已领物料的储存、保管及区域规范，PMC部门负责其审核及稽核。　　5.仓管原则　　5.1所有物料、产品均需经品管判定合格后(特采除外)方可入库，其状态标识卡需附于显著位置。　　5.2做好仓储的区、储位规划。所有物料、产品不可露天存放，也不可直接置放于地上(特殊包装者除外)，均应按库区、储位配置存放，同一种类、或同一批量应以集中放置为原则，物料叠放时要上轻下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。　　5.3物料以先进先出为管理原则，先入库者优先发放。对有保质期限制的物料，应采取进库日期和有效终止日期登录管理，严格要求先进先出。　　5.4物料进出一律凭单作业，只要物料异动发生，即登录物料卡，手工帐和异动计算机帐务，确保料卡帐一致。　　6.仓储安全管理　　6.1仓库应在温度、湿度等方面满足所存放物料的特性需求，配备防火(爆)、防盗、防潮、防腐(蛀)等安全设施，以保证物料的品质。对危险品应予以隔离储放。　　6.2仓库严禁烟火，不得带入火种(火柴、打火机等)。　　6.3仓库物料应叠放整齐，保证通道畅通。仓库管理人员下班时，应巡视仓库并关闭门窗、电源。发现安全设施损坏时要立即报告，并记录在检查表上,采取紧急措施。　　6.4违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以