85度C配方详细表.xlsVIP

果糖 備料 冰沙 咖啡 茶類 吧台调理手册 咖啡区热饮 品项名称 咖啡液 果糖 鲜奶 调理方式 美式咖啡 60cc 热水250cc 85咖啡 15cc 奶精粉2咖啡色平匙拌匀+稀释常春3下(30cc)(长春10cc+冷生饮水20cc)+热水200cc 卡布奇诺 45cc 220cc 热牛奶(220cc)与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) 拿铁咖啡 30cc 240cc 热牛奶(240cc)与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) 焦糖玛奇朵 香草糖浆一下(10cc)+热牛奶(220cc)与奶泡之混和液至满+焦糖淋酱10cc (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) 榛果拿铁 5cc 榛果糖浆一下(10cc)+热牛奶(240cc)与奶泡之混合液至满(汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) 调味咖啡，如多加1份咖啡浓缩液为30cc即多收3元。 咖啡区冰饮 ※请主动告知顾客去冰时加鲜奶因此咖啡味会变淡※ 冰块 少冰方式 去冰方式 冰块至满 100cc冷生饮水 75cc热水 冰块至9分满 加100cc热水调匀后冰块至满 以雪克杯摇完冰镇后滤冰 热水50cc+奶精粉1白色平匙拌匀+常春1下(10cc) 150cc 冰至红线下缘 150cc冰奶泡至满 冰块至红线下缘1㎝处 去冰多加50cc鲜奶 180cc 冰块至9分满 香草糖浆一下10cc+焦糖淋酱一下10cc+150cc冰奶泡至满 10cc 榛果糖浆一下(10cc) 海岩咖啡 20cc 冰块八分满 生饮水150cc+奶酪1匙(约40g→请使用60cc汤匙) 多50cc生饮水 多100cc生饮水调匀后冰块至满 茶区冰饮项 茶汤 生饮水 茉香鲜绿茶 300cc 35cc 多加50cc茶汤冰块9分满 多加100cc茶汤及5cc果糖 鲜红茶 200cc英红 40cc 使用雪克杯调理 柳橙C 50cc茉绿 200cc 柳橙浓浆10cc+柳橙浓缩40cc 多加50cc冷水冰块9分满 多加100cc冷水及5cc果糖 养乐多绿茶 200cc茉绿 养乐多一罐 葡萄柚绿茶 250cc茉绿 25cc 葡萄柚汁40cc 蓝莓鲜果茶 蓝莓酱2咖啡色平匙 韩式柚子茶 柚子酱2咖啡色平匙+鲜桔汁15cc 海岩绿茶 奶酪1匙(约30g→请使用50cc汤匙) 冰块至8份满 多加50cc茶汤冰块8分满 多加100cc茶汤及5cc果糖，杯中冰块至满，雪克 15-20下，通过大盖滤冰 鲜奶茶 120cc英红 冰牛奶150cc 正常调理冰量，雪克 15-20下，通过大盖滤冰 奶茶玛琪朵 奶精4咖啡色平匙+香草糖浆1下(10cc)+焦糖淋酱2下(20cc) 巧克力Q奶 150cc热水 可可粉2咖啡色平匙+三花奶精粉2咖啡色平匙+枫糖水晶1小漏勺置入杯中 冰块9分满 晶钻奶茶 150cc英红 奶精3咖啡色平匙+晶钻1平漏勺置入杯中 冰块7分满 冰块至满，雪克 15-20下，通过大盖滤冰 布丁奶茶 奶精3咖啡色平匙+布丁1颗置入杯中 香芋明珠奶茶 芋头粉3咖啡色平匙+三花奶精粉2咖啡色平匙+明珠果1小漏勺置入杯中 红豆珍珠奶茶 奶精3咖啡色平匙+珍珠2/3漏勺+红豆泥1.5小漏勺置入杯中 英式奶茶 奶精4咖啡色平匙 胚芽奶茶 奶精4咖啡色平匙+胚芽2咖啡色平匙 珍珠奶茶 奶精3咖啡色平匙+珍珠1平漏勺置入杯中 新品 水晶冻凉茶 热水150cc+凉茶粉2咖啡色平匙+寒天冻2小漏勺 多加50cc生饮水冰块9分满 多加100cc生饮水雪克滤冰 荔枝玉露 250cc鲜绿 荔枝汁50cc+芦荟丁1小漏勺 水晶冻柠茶 柠檬粉2咖啡色平匙+水晶冻2小漏勺 冰块置满 多加50cc生饮水，杯中冰块9分满 多加100cc生饮水，雪克杯冰块至满，滤冰 招牌水果茶 50cc英红 100cc 综合果膏50cc 雪克杯 冰块9分满 多加50cc生饮水，雪克杯冰块9分满 多加100cc生饮水及5cc果糖，雪克杯冰块9分满滤冰 百香雪泡 100cc热水 三花奶精3咖啡色平匙+百香果粒2咖啡色平匙 搅匀后多加50cc生饮水，杯中冰块9分满 搅匀后多加100cc生饮水雪克滤冰 奶茶备货 300cc奶茶 冰块至滿 多加50cc生饮水，雪克杯冰置满，雪克 15-20下，通过大盖滤冰 胚芽2咖啡色平匙 250cc奶茶 加一漏勺珍珠 茶区热饮项目 热水 350cc 50cc 加热至60℃关蒸气(温度将持续上升至65~70℃) 300cc英红 柚子酱2咖啡色平匙＋鲜桔汁15cc 170cc英红 鲜奶210cc（加热至60℃关蒸气温度将持续上升至65~70℃)