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雪糕行业发展趋势 2022 目录 0 1 雪糕行业市场分析 02 国产代表品牌及单品分析 0 3 新老品牌营销方式 雪糕行业分析综述 • 近三年雪糕行业呈增长趋势 （2021年规模10.85亿元 ，是2019年的1倍），TOP10品牌吃掉了市场70%以上的份额 ， 且规模在持续增长 ，说明雪糕行业呈现头部垄断效应 ，消费者更关注头部品牌。国际知名品牌在2018年逐步入驻天猫 ， 开设官方旗舰店 ，使得头部品牌迅速抢占市场 ，也使得雪糕市场大幅增长。雪糕行业月度规模波动较大 ，在夏季存在 大规模上涨 ，伴随行业规模上涨 ，卖家数量也持续升高。卖家数从2021年5月开始持续走高 ，在9月达到天花板 （7104个），之后开始下滑 ，直至2022年2月已下滑到5354个。相较于卖家数的涨跌 ，有交易卖家数的浮动明显。 • 雪糕市场中，经常出现品牌旗下有很多子品牌的情况 ，代表品牌和路雪旗下存在梦龙 ，可爱多等等 ，均处在市场头部 ， 在雪糕行业 ，老品牌雪糕 占主导地位 ，占比达80.49% ，新品牌雪糕仅 占市场19.51%。 • 雪糕市场正在趋向稳定 ，top单品所处的品牌 占有率基本不变 ，Top单品中，当存在明星同款 ，如李现同款时 ，可带来 爆发式增长 ，但效应周期较短。 • Top20搜索词中大家对品牌词 占比71%，高于品类词 ，可以看出大家对雪糕品牌了然于心 • 人群以30~35岁分布在上海的女性为主。 • 大家更加信赖国产 ，全乳脂 ，香草味的雪糕。 钟薛高品牌背景及店铺基础情况分析 • 品牌背景 ： 钟薛高隶属于钟薛高食品 （上海）有限公司 ，商标注册证国际分类30类。创立于2018年 ，定位中式高端雪糕市场。 创始人林盛 ，林盛团队曾也是网红雪糕 「中街1946」的幕后操刀者。除此之外 ，林盛团队还曾为另一个雪糕老字号品牌 「马迭尔」 做过营销策划 ，让这个传统品牌从东北的小巷子走进了北京南锣鼓巷 ，一时获得了大量的关注。同一团队，两次成功革新 “东北 雪糕四天王”半壁江山。为钟薛高品牌的创立提前练兵。 品牌先后获得消费业态领域的创投大咖天图资本等资方4轮投资 ，面对不稳定的雪糕市场。钟薛高先后孵化了子品牌 ， “李大橘” （中端雪糕） “理象国” （高端冷冻水饺）。 • 店铺分析 ： 店铺价格在150-350元之间，不同于其它牛奶味雪糕 ，它是由特牛乳制成 ，店铺主推低糖 ，低脂 ，含有蛋白质的雪糕 自开店以来 共上新了39件商品，口味选择多 ，低脂健康 ，还有水果棒冰系列 ，深受用户喜爱 ，每月推出的单品新老 口味相结合 ，上新率为 20.69% ，既有经典口味，又有全新 口味，满足用户需求 ，给用户不一样的体验 ，上新时间不固定 ，店铺交易金额走向也是受季 节影响，6月达到峰值 ，是平销期的16-34倍 ，并且客单价处于较低值时 ，支付转化率上升为平常的2-3倍 ，手淘直播的访客量 占 比最大 ，交易 占比最高的来源购物车 ，说明用户更在意雪糕价格 ，通过直播活动价和购物车凑单去购买。 社媒分析 • 钟薛高社媒主要是抖音和小红书 • 抖音 ：钟薛高在抖音同时布局两家店铺 ，4个蓝V账号 ，小店主要运营钟薛高官方旗舰店 ，截止到2022.5.31日，已销售 8.9w元 ，销售额高达1115.5w元 ，账号风格迥异 ，既有介绍雪糕形态 ，口味，也有设计剧情 ，追随热点 ，如最近火爆全网 的 ‘毽子操’，在视频中也有展现 ，吸引用户 ，提升大家对品牌的喜爱与了解 ，抖音热销单品一见倾心系列10片装 白巧*2 可可*2 特牛乳*2 半巧*4 ，定价126元 ，近90天的销售额合计360w元 ，观看用户男女各 占一半 ，但女性的成交额是男性的 2倍 ，31-40岁的成交 占比达到43.34% ，北京上海观看 占比10.64% ，但成交 占比达到36.17% ，占比最高。 • 小红书 ：小红书的推广以图文笔记为主 ，占比74% ，类型主要是零食测评 ，达人属性中素人和初级达人 占比82.7% ，拉近 用户距离 ，营造出人人都在吃钟薛高的情形 ，粉丝以喜爱美食的女性 （85.67%）为主 ，主要分布在炎热城市