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固醇（sterol）：也称甾醇 （一）固醇的结构 1．天然固醇的通式 固醇是环戊烷多氢菲的衍生物 2．α、β-型异构体 α-型固醇β-型固醇Cholesterol（二）胆固醇（cholesterol） 1、分布：2、结构：3、性质 （1）物理性质 （2）化学性质 ① 成酯反应 ② 加成反应 ③ 氧化反应 胆固烯酮④ 脱氢反应 7-脱氢胆固醇⑤ 胆固醇可变为一些重要的化合物 胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D等生理活性物质的前体。 胆汁酸（在肝中合成）参与肠道脂类吸收 肾上腺皮质激素、雌激素、雄激素(CH3CO)2O胆固醇（氯仿溶液） 蓝绿色 浓H2SO4胆固醇（氯仿溶液） 蓝紫色 浓H2SO4⑥ 颜色反应 Liebermann- Burchard反应（里伯曼-布卡德反应） Salkowski 反应⑦ 游离胆固醇和胆固醇酯的测定 ⑧ 胆固醇也是两亲分子 （三）麦角固醇（ergosterol） 1、结构 ergosterol2、性质
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