康师傅执行手册课件.ppt

促销员应熟悉所有产品的保质期限，注意先进先出的原则，确保门店内的所有货品的保质期都在1/3以上，对于保质期在1/3以内的产品，及时通知督导转告给企划营运，以使得这些临期产品得到更好的解决。 先进先出的原则体现在以下几个方面： 理货时—保证产品按照保质期自短至长的原则陈列 售货时—按整理好的排面，从第一层开始取货给消费者 捆绑赠品时—选取适合销售状态下最临近保质期的产品进行赠品的捆绑 准备期第三步 – 配合长促整理地堆 (活动期间也应注意整理和补货） 清理堆头/货架的遵循原则：1.货架及特殊陈列（包括地堆和端架）清理过程中，档期推广品不能断档，如果其他货出现断档，尽量补齐（看人手和人流量）。摆放顺序以批号（生产日期）先进先出为原则。2.特殊陈列原则上最多只陈列2个口味，某些卖场地堆特别大或者已经放了3个品种了，可根据现场已陈列的口味状况进行补充。3.特殊陈列上的促销捆绑，除捆扎饮料用透明胶以外，其他捆扎必须使用透明袋和扎丝进行包装，且捆扎陈列只在特殊陈列表层（第一层）做展示，内层或底层以产品陈列为主；（第一层卖完了，SP需要再捆新的。或者捆一些放在后舱可以随时补充）。4.特殊陈列如制作广宣物（KT板之类的）进行了包装，请将推广品产品陈列于广宣发布画面保持一致。 准备期第四步 –清洗用具，准备好试吃品及用具 准备期第五步 –摆放试吃台物资 正面消费者 试吃台面具体摆放平面图示 试吃杯置于托盘上 托盘 锅 电磁炉 垃圾桶 音箱 左 档期促销面样品 筷子架或虑水饭盒 右 方便面样包 上置隔板，隔板上放试吃叉和面巾纸 托盘上要放托盘垫 体现品牌slogan或促销信息，无印刷版时手写促销信息 摆放试吃纸巾抽和试吃叉子或计时器 陈列推广产品 将台板展开，扩大陈列面积，并可展示赠品 干拌面试吃台摆放标准同食面八方 垃圾桶放在促销台一侧 如不放置液晶屏时放置促销信息 有源音箱放置位置 试吃台面具体摆放立体图示 活动期第六步 –促销员A：按要求流程烧煮，同时现场宣讲康师傅的产品特点和品牌属性，宣传促销信息租金购买。产品导购,均匀分配方便面。 促销员A：负责煮食方便面，并用试吃杯将烹饪好的方便面分发给消费者品尝。除规范演示煮食方便面的标准工作流程外，同时现场宣讲康师傅系列方便面的产品特点和品牌属性宣传介绍当店促销产品信息，促进消费者实施购买行为，积极、热情、专业地回答顾客所提出的疑问，实施产品导购。 促销动作分解：准备并清洗好试吃用活动用具----配戴好一次性手套、一次性口罩等卫生用具----规范专业的演示煮面流程----把烹饪好的方便面均匀挑至试吃杯内并分发给顾客品尝----积极、热情、专业地回答顾客所提出的疑问----引导顾客购买活动主题的产品 试吃面的用量是根据我们前期在该点执行时的平均水平来预估，一般不会有短缺，后期还是会给执行城市多备一件做调配，如碰到试吃较为踊跃的情况，可临时将单包面由分8份调整为分10份来解决。 拌面流程-干拌面/食面八方 首先将电热水壶接 满水，接通电源， 将水烧开。（要倒 开水时请先拔下电 源线） 把面饼放入滤水盒 内，倒入蔬菜包中 的脱水蔬菜 加入开水，至水线 （约600ml）， 盖上盒盖，计时， 将酱包放在盒盖上 预热！ 注意加入的开水 一定是刚煮沸的。 4分钟后将水沥 干(直到出水口的水 不能连成一条线时 止）, 剩余约10至 15ML水 以备用剪刀将面体 十字状剪开,便于面 条分配 把粉包里的粉倒入, 再将酱包里的调味 酱挤出加入，注意 粉包要将粉包袋口 全部撕开，保证粉 快速洒入面中，避 免遇水气沾黏，且 注意不要与粉重叠 放置,并将酱料全部 挤净与面条搅拌 用筷子将面条顺时 针搅拌约10次左右 再用筷子将面边挑 起边搅拌，至面条 上的酱色均匀为止, 将面分为8份，将 分好的面放入托盘 由导购人员向周围 消费者推荐试吃， 同时主动做产品介 绍。 收回消费者试吃完 毕后的杯叉，放入 试吃台旁的垃圾箱 内，并清洁试吃台 台面，以免造成活 动现场的脏乱。开 始下一轮试吃 在进行第二次拌面 前用开水冲洗一下 滤水盒，碗内不要 有残留的料包或面 条等 *第4-6的步骤整个过程注意时间控制在1MINS以内。 *袋面试吃使用滤水盒做道具，红牛、香辣拌面使用红牛或香辣 干拌面滤水盒，不可混淆使用 9 10 8 7 6 4 5 3 2 1 活动期第六步 –烧煮流程 煮泡标准及试吃分配量 8杯 4分钟 活动期第六步 –烧煮流程 促销员B：负责使用耳麦宣讲康师傅系列方便面的产品特点和品牌属性。负责在促销台外使用耳麦邀请并引导消费者到促销台前，观看标准规范的煮制方便面的最佳方法。盛情邀请顾客免费品尝试吃面，诱发消费者实施购买行为。将促销员A分配好的方便面，热情派送给试吃台附近的顾客。宣传介