四季养生保健全书.pdf

文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑，有帮助欢迎下载支持. 四季养生保健全书 春季饮食保健 1春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则 早春时节，气候仍较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。以， 早春期间的营 养构成，应以高热量为主。因此，春季饮食宜遵循高热量高蛋口原则。 在春季日常饮食中，除了谷类制品外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。 寒冷的刺激，可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致 病。因此，早春期间，还需要补充 优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸， 而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的能。 在春季日常饮食中，一方而应注意摄取足够的维生素和无机盐。小 白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鲜 蔬菜和柑橘、红枣等水果，富含维生素 具有抗病毒作用；胡萝卜、南 C, 瓜等黄绿色蔬菜，富含维 生素 具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗 A, 各种致構因素的侵 袭。另一方而应注意食用富含维生素 的食物，以提高人体免疫功能，增强机体的抗 E 病能力。这类 食物有蛋黄、豆类等。 3春季饮食宜遵循少酸增甘原则 祖国医学认为， “春日宜省酸增甘，以养脾气”。因此，春季饮食宜遵循少酸增甘原则。 这是因为：春季为肝气旺之时，肝气旺，则会影响到脾。所以，春季容易出现脾胃虚弱病症； 如 果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清 淡，忌 油腻、生冷及刺激性食物。 在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含 的碱 成分，还具有杀菌防病的功效。 另外，还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以供人体 各组 织器官功能日趋活跃的需要。此时宜少吃寒性食品，以阻遏阳气发越。 :“春日宜省酸增甘，以养脾气。“在这个时伏可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃 的食物， 少吃过酸或油腻等不易消化的食品。 另外，春淡之时，应注意多吃菠菜、芹菜、萬笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆 芽等 黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。仲春时节，正值各种既具 营养又有 疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如弄菜、马齿范、鱼腥草、嵌菜、 竹笋、香椿等野菜，应 不失时机地采 食。 :“春气温，宜食麦以凉之。”晚春时节，应以淸淡饮食为主，在适当进食优质蛋白质类食物之外， 可饮 用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、 花椒、 胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈启肿等疾病。 现代医学认为，平补的饮食，非常适合正常人或病人食用。其实，适合用于平补饮食的食物是很多 的。 例如：小麦、养麦、慧米、玉米等谷类；豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类；橘子、金橘等果类。有条件的 可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等一这 些食品的性质， 以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，适合普通人或慢性病患者 长期选用，不仅可以 増强人的体质，而且长期进行食补，也不会出现补之不当的偏差。对于阳虚、 阴虚、血虚、气虚的病人 来说，对症食用，会取得明显的效果。 所谓清补的饮食，是指性凉的食物，如甘蔗汁、芥菜、干品百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海 带、 海毎、绿豆等。一方而，食用这些淸补的食物，具有补而不腻的特点，适用于身体虚弱、胃弱、 消化吸 收能力差的人，也就是所谓不受补的人；另一方而，这类补品还具有一左的清热作用，适用 于阴虚不足， 或气阴二虚，兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁、低热不除的患者。对于一般的肢 1文档来源为:从网络收集整理word版本可编辑. 文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑，有帮助欢迎下载支持. 冷 畏寒、大便濟泄、小便清长并兼有阳虚征象的患者忌食用。 6春季饮食宜养肝为先 第一，以脏补脏