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食品存储管理控制方案
1.1仓储环节质量控制
我公司对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员 要
明确下而职责：
（1）如何进行工作前的清洗准备。
（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。
（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。
（4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。
（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。
（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发 生
交义污染的方法。
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