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营养指导员理论知识考核试题及答案--第1页
营养指导员理论知识考核试题
一、单选题
1.从塔尖开始,下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是()[单选题] *
A、畜禽肉
B、鱼虾类
C、奶类√
D、蛋类
E、贝类
2.中国居民膳食指南推荐食用油量是().[单选题] *
A.20-25g
B. 25-30g√
C. 25-35g
D. 25-50g
3.下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标 ()[单选题] *
A、体质指数√
B、身高
C、臀围
D、头围
E、胸围
4.膳食结构分析中,平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是()[单选题] *
营养指导员理论知识考核试题及答案--第1页
营养指导员理论知识考核试题及答案--第2页
A、能量需要量√
B、蛋白质需要量
C、脂肪需要量
D、碳水化合物需要量
E、饮水需要量
5.中国居民平衡膳食宝塔分为 ()[单选题] *
A、四层
B、五层√
C、六层
D、七层
E、九层
答案解析:5 层,不算油、盐调味品是九大类食物。
6.孕前期妇女缺()易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重()[单选题] *
A、铁√
B、钙
C、锌
D、碘
E、维生素 C
答案解析:孕前妇女缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重。
7.不同妊娠时期生理和营养需要的不同,孕期妇女营养与膳食指导可分为几部分?()[单选题] *
A、2
B、3
营养指导员理论知识考核试题及答案--第2页
营养指导员理论知识考核试题及答案--第3页
C、4√
D、5
E、6
答案解析:孕前期(孕前 6 ~3 月至怀孕)、孕早期(孕 1 ~12 周)、孕中期(孕13 ~27 周)和孕晚
期(孕 28 周至分娩)四个部分。
8.妇女在孕前期和孕早期的( )缺乏,均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性()[单选题] *
A、铁
B、叶酸
C、碘√
D、维生素 PP
E、维生素 C
答案解析:查询什么是克汀病。
9. 不属于乳母的特殊膳食指南内容的是()[单选题] *
A、保证供给充足的能量
B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
C、控制钙的摄入量√
D、重视新鲜水果蔬菜的摄入
E、食物多样不过量
10.婴儿应添加含铁辅食的时间为()[单选题] *
A、生后即添加
B、生后 2 周
C、生后 2 个月
营养指导员理论知识考核试题及答案--第3页
营养指导员理论知识考核试题及答案--第4页
D、生后 6 个月√
E、生后 8 个月
11.6 月龄内婴儿最理想的食物()[单选题] *
A.婴儿配方奶粉
B.骆驼奶
C.牛奶
D.母乳√
E.米汤
答案解析:母乳是 6 月龄之内婴儿最理想的天然食品。母乳所含的营养物质齐全,各种营养素之间的
比例合理,含有其他动物乳类不可替代的免疫活性物质,非常适合于身体快速生长发育、生理功能尚未完全
发育成熟的婴儿。母乳喂养也有利于增进母子感情,悉心护理婴儿,并可促进母体的复原。同时,母乳喂养
经济、安全又方便,不易发生过敏反应。因此,应首选纯母乳喂养婴儿。纯母乳喂养能满足 6 月龄以内婴儿
所需要的全部液体、能量和营养素。
12.婴儿添加辅食,首选添加的食物是 ()[单选题] *
A、各类肉泥(牛肉、肝等)
B、蔬菜泥
C、谷类食物√
D、水果汁(泥)
E、鸡蛋羹
答案解析:添加辅食的顺序:首先添加谷类食物(如婴儿营养米
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