浙教版劳动七下项目一任务一《学做小笼包》教案.pdf

《学做小笼包》教学设计 课题 《学做小笼包》 单元 第一单元 学科 劳动 年级 七年级 本课通过介绍小笼包的制作步骤，引导学生自己独立的完成小笼包的制作。首先是了 教材 解和面时，面粉和水的比例关系，然后学习制作小笼包的主要步骤擀面皮和捏褶皱。最后 分析 是跟着步骤进行制作小笼包。培养学生在劳动中多观察，勤思考，尝试创新精神。 1、劳动观念：懂得以劳动为荣，劳动创造美好生活的理念，明白学会包小笼包对传承传统 文化的重要意义，增强对传统小吃背后蕴含的人文思想的认知和热爱。 学习 2、劳动能力：学会独立正确的制作小笼包，锻炼动手能力，学会探究传统小吃背后的人文 目标 底蕴。。 3、劳动习惯和品质：通过劳动，掌握劳动技能，养成热爱劳动的品质和习惯。 4、劳动精神：能在劳动中养成多观察、勤思考，尝试创新的劳动精神。 重点 能够独立制作美味的小笼包。 难点 小笼包的成型技法。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 1、谜底导入。 师：老师，今天请大家猜一个谜底，左半圆 右半圆,小笼皮薄身体胖,小小帽子头上戴,细细褶子 认真聆听 有风度,浓浓香味飘万里,欢迎大家来品尝。有同学 学生回答 通过谜底导入的 知道是什么吗？ 形式，调动学生 对了，就是小笼包。 对学做小笼包的 今天老师来和你们一起了解小笼包，学会制 引出课题 兴趣。 作小笼包。 2 、板书课题：《学做小笼包》 讲授新课 一、了解小笼包。 师：小笼包，别称小笼馒头，是中国著名 的汉族传统面点小吃 认真观看课件 通过简单介 ，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一 了解小笼包 使学生初步了解 带。在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、 小笼包 芜湖叫做"小笼包子"，武汉叫做"蒸包"，一个蒸 笼里有10个包子，10个包子为一笼。 拓展延伸： 饺子的简介 观察图片 通过对比 饺子，由馄饨演变而来 感受与小笼包 加深对小笼包的 ，源于中国古代的角子，原名"娇耳"，汉族传统 的不同 认识 面食，距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发 明 ，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人 民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃， 也是年节食品。有一句民谚叫"大寒小寒，吃饺 子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。 同桌之间 相互讨论、 谁能说说小笼包和饺子有什么不同？ 思考 通过提问引导学 课件展示答案