《零售学》全套PPT课件.pptx

第1章 零售导论;01;;01;1.1 零售 ;讨论 1.一位大学生利用课间时间，在教室里，让同学们当场看货、试吃和选购他的家乡特产，这是零售活动吗？ 2.某购物中心向同城购物满500元的客户提供免费送货上门服务，这属于零售活动吗？ 3.贝店的一个店主，曾经在朋友圈里做广告，宣传他们的某款食用油价格便宜，连他们楼下小超市老板都从他们贝店进货。贝店店主的广告宣传行为有问题吗?;零售定义总结 ;1.1.2 零售的特点;1.1.3 零售存在的意义;02;1.2.1 宏观环境 ;茶颜悦色来到武汉 2020年12月1日，茶颜悦色武汉首店将于武汉天地新天地广场正式开业。此外，国际广场店、永旺梦乐城金银潭店、武汉花园道店、永旺梦乐城金桥店、武汉中山大洋百货店5家门店也会在12月至1月陆续开出。这些门店将覆盖武汉的江岸、江汉、东西湖三个区域。作为武汉首批开业的6家门店，它们均有不同的主题概念。 其中，武汉天地店将被塑造成新的零售店型“茶颜的茶叶子铺”，除常规的现萃茶饮水吧区、现萃茶饮外，茶颜悦色的周边产品如茶叶、茶具、零食等都将在该门店上线；而国际广场店为“茶颜游园会”概念，其周边产品在100-120个SKU内；永旺金银潭店、花园道店则会分别以“破茧”“凤彩”汉绣为主题，这也是茶颜悦色在长沙试验已久的中国文化概念。 此次伴随门店开业，茶颜悦色会推出武汉限定主题的6款杯子以及周边产品。热干面、排骨藕汤、黄鹤楼等武汉标志性的小吃、景点会以插画的形式出现在各类产品上。;1.2.1 宏观环境 ;1.2.1 宏观环境 ;1.2.1 宏观环境 ;1.2.1 宏观环境 ;案例：周大福的年轻化 周大福孵化了一个类似于快闪店的快闪品牌—“MONLOGUE”。该子品牌门店规模小而精致，在支付方式上开通手机支付，在饰品价格上普遍低于2000元，迎合了更年轻化消费群的经济实力。;1.2.1 宏观环境 ;案例：华为云与智慧零售解决方案 在华为智慧零售解决方案中，提供零售客户一个弹性、可靠的云底座，是华为云的关键价值，也是整个零售解决方案不可或缺的一部份。 截至到目前，华为云已服务了超600家中国政务云、超30家国家级部委、超220家金融客户以及TOP 10电商中60%的电商企业??华为云还连续三季度占据中国公有云服务市场第二名，也是全球增速最快的云。 在产品服务上，华为云已上线220+云服务，覆盖15个行业，210+行业和通用解决方案，可以说，通过华为云分享华为30多年的ICT经验，携手伙伴共同推进全面云化，有力推动了新零售的发展。 以361°集团为例，作为一家集品牌、研发、设计、生产、经销为一体的综合性体育用品公司，集团目前在全国有超过5000家门店，因而在保障全国线下门店业务的实时连线不中断方面面临很大的挑战。 361°门店选用了华为云服务方案与专业架构设计，考虑到门店在全国各地分布，将业务系统集群分南北区部署，搭配以网络冗余架构与负载均衡设计，达成网络与云服务互通、降低时延、提升可靠性，实现了服务保障，提供稳定运维保障，及时服务客户。与此同时，华为云的贴心运维，提供7*24服务、15分钟问题响应，大大提高了361°全国门店的业务反应速度；通过云网结合的垂直管理，让361°的运维成本大幅下降，反应速度大大提升，充分满足了客户提质、降本、增效的诉求。;1.2.2 零售行业环境;案例：新乐超市，细化合伙人机制，把员工“逼成狼” 新乐超市将其合伙人机制进一步细化，从此前以门店为单位优化为以品类为单位。具体来说，此前新乐超市合伙人制度目的是在“补短板”，如拿出一些亏损门店与店长合伙，双方约定减亏额度，如果达成即与门店分红；现阶段，新乐超市则希望做长“长板”，将合伙人机制应用范围扩大到门店各个品类中，若品类团队达成一定营收，则按照营收金额确定分红比例，其中营收越高，分红比例越高。 设定为每月皆分红，以此提升员工感受程度；针对疫情、品类发展趋势等大环境变化，她还会与合伙团队协商，主动降低目标，让员工够得到、分的到。 而针对基层员工，新乐超市也设立了单品激励政策，以此替代门店营收奖金。比如说员工每卖出一单负责商品，即有单品提成。这不仅有利于员工依照新乐超市战略在门店中竭力推进试吃体验，还能让员工多劳多得，避免“大锅饭”弊端。;1.2.2 零售行业环境;1.2.2 零售行业环境;1.2 零售环境 ;03;1.3 零售管理;案例：2020年销售、毛利双位数增长，绿城超市做对了什么？ 区域零售企业中，濮阳绿城超市是为数不多在2020年保持较大增长的企业之一。绿城超市这些年一直对供应链不断优化。一是加大现金采购的比例。对于敏感性商品、畅销单品基本上都采用现金采购。目前绿城超市现金采购的商品占比能达到60%。另一方面是自有品牌上的发力，主要借助蚂蚁商联的自有品牌实现商品的差异化