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PAGE 7 论文题目 乳业冷链物流配送策略研究 学科分类 （二级） 110201 题目来源（a.教师拟题；b.学生自拟；c.教师科研课题；d.其他） b.学生自拟 本选题的根据：1.说明本选题的研究意义和应用价值 2.简述本选题的研究现状和自己的见解 1.说明本选题的研究意义和应用价值 （1）研究意义 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。 近年来，我国电子商务飞速发展并渗透至各个领域，随着生活水平的提高，人们对冷藏物品的需求逐渐增大，目前我国冷链物流市场的规模达到3000亿元以上，但我国落后的冷链物流与逐渐增大的市场需求间存在尖锐的矛盾。冷链物流的相关政策法规和行业标准不健全，第三方冷链物流企业技术落后，物品运输效率低也是制约冷链物流发展的重要因素之一。因此，运用现代物流理念和技术，构建科学合理的冷链物流体系，是当前流通领域亟待解决的问题。 （2）应用价值 近年来，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对牛奶、酸奶等鲜乳的需求也不断提升。而对牛奶、酸奶等鲜乳制品在运输或配送过程中需要始终处于规定的低温环境下，以保证品质。2017年我国冷链物流总收入达到2400亿元，人们对于乳产品鲜活度要求的提升使得乳产品冷链物流发展迅速，冷链物流的高效运作使得乳产品损耗更少，腐败率降低，延长其保鲜期。据数据显示，每年我国有逾10亿吨的生鲜产品进行消费，50%以上要采用冷链运输方式，与欧美95%以上的冷链流通率相比，我国19%的冷链流通率相差甚远。随着消费升级、政策支持、企业重视，乳产品冷链物流作为一个新兴产业，未来必将实现跳跃式发展。只要大力发展乳产品冷链物流业，在乳产品冷链物流领域，我国与发达国家之间的差距就可在一定程度上缩短。从而，减少我国生鲜产品的损耗，促进农业领域增产增收、保证乳产品质量，满足消费者高品质需求。 通过对天津市海河乳业冷链物流配送模式和配送服务的分析，发现天津市海河乳业在冷链物流配送中存在的问题，提出天津市海河乳业可从冷链物流基础设施设备、物流信息技术、物流人的培养等方面入手，提升天津市海河乳业冷链物流配送效率，为天津市海河乳业冷链物流发展策略的制定提供了参考。 2.简述本选题的研究现状和自己的见解 （1）研究现状 梁飞（2017）指出在传统的销售模式下，我国乳产品中间流通环节过多，从产品供应地到消费地要经过多道转运环节，又由于产品需求透明化程度低，各地供需不平衡，导致运输环节过长，产品货损率过高。据统计每年我国在物流运输过程中生鲜产品发生货损的金额高达700多亿元，无形中抬高了产品的单价，给社会造成巨大的损失。 孙春华（2018）指出我国还没有成熟健全的乳产品供应链配送体系，整个供应链流程缺乏标准化，导致各利益相关方沟通不畅、运输方式衔接不合理、管理协调能力差，使得物流配送效率低下，增加了时间成本、货物的闲置成本及储存成本。 叶勇（2019）指出由于我国地区经济发展不平衡，信息化发展差距很大，一部分乳产品生产者无法及时获得有效的信息，从而导致对千变万化的市场趋势难以掌握，缺乏对乳产品种植的科学规划，乳产品种植品类单一，生产与消费不平衡。很多乳产品种植不集中导致旺季物流运力不足，淡季时运力过剩，严重影响我国物流配送效率。 毋庆刚（2018）指出消费者通过电商平台订购生鲜产品，由于产品特性不同，往往消费者愿意等待的时间很短，一般约定某一时间段内要求送达，由于客户松散、产品不统一，又加之企业车辆调度、订单管理、路况异常等原因，致使送达时间不能满足客户的要求，往往造成客户丢失的现象发生，影响企业的声誉。 吴敏（2018）指出由于生鲜产品保鲜的要求较高，在一个城市往往只有一个大型的生鲜配送中心，而客户较为分散，所以车辆配送里程无疑会增加，从而增加配送成本。同时在产品配送运输过程中，需要全程恒温控制，冷链物流设施设备、温度控制技术投入都进一步增加了配送成本。 宁晓丽（2017）指出生鲜产品的易腐特性决定了不能存放太久，从而导致批发商进货数量较小，进货频次增加，这样就无法从供应商处获得更低、更优惠的价格，不能从产地直供，摆脱不了对批发市场的依赖。较高的物流成本致使产品价格一路飙高，从而在竞争的过程中无法占有优势，从而对顾客群体产生限制。而O2O模式与线下的实体店相结合，解决了“