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绪论单元测试
1、我国食品工业从（）年已经发展成为第一大产业
A:1990
B:1992
C:1994
D:1995
此题参考选项：1995
第一章参考答案
1、CCFA是哪个机构的简称（）
A:FAO/WHO食品标准委员会
B:联合国粮食与农业组织
C:世界卫生组织
D:FAO/WHO联合食品添加剂标准委员会
此题参考选项：FAO/WHO联合食品添加剂标准委员会
2、食品添加剂的作用包括（）
A:提高食品的保藏性、防止腐败变质
B:改善食品的感官性状
C:保持或提高食品的营养价值
D:便于食品加工
此题参考选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质
改善食品的感官性状
保持或提高食品的营养价值
便
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