开餐厅的准备工作.pdf

开餐厅的准备工作 一，作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部， 涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影 响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，内容尽可能详 实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁 提供实实在在的帮助。做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部 开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作 的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法，将餐饮 部开业筹备工作作为一个项目来运作。一、餐饮部的工作任务餐 饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要