餐厅服务方案.docxVIP

PAGE 25 PAGE 25 TOC \o 1-3 \h \u 5047 技术文件 3 15166 第一章 服务机构和资源配置 3 28670 第二章 人员配备 5 8816 第一节 餐饮服务（烹饪服务+炊事服务） 5 24822 第二节 会务接待服务 11 3073 第三节 文书资料辅助管理服务 17 24190 第四节 农场种植服务（种植服务） 18 5594 第五节 清洁服务 19 9786 第三章 管理服务方案 20 18671 第一节 方案总述 20 16326 第二节 餐饮服务（烹饪服务+炊事服务） 22 28435 第三节 会议接待管理服务 33 21410 第四节 文书资料辅助管理服务 43 1215 第五节 农场种植服务 44 29310 第六节 清洁服务 45 3503 第七节 后勤服务精细化管理 46 6084 第八节 后勤服务管理方案 50 3006 第四章 突发事件应对能力（含疫情期间防护管理） 57 18836 第一节 工作原则? 58 4469 第二节 运行机制? 58 2452 第三节 组织机构与职责? 59 30239 第四节 能源断供设备故障类应急预案? 60 9532 第五节 卫生事件类应急预案 60 8028 第六节 自然灾害应急预案 61 10632 第七节 安全事故类应急预案 61 13458 第八节 疫情期间防护管理 80 7477 第九节 食品安全事故应急预案 85 29363 第十节 其他应急情况的处理 94 32249 第五章 管理制度、操作流程 96 19225 第一节 公司架构 96 8270 第二节 应急管理制度 104 3743 第三节 餐厅管理制度 122 20173 第四节 食品安全管理制度 128 11799 第五节 绿化管理制度? 140 11562 第六节? 管理制度和工作标准? 142 9162 第七节 考核制度 142 17491 第八节 卫生保洁管理制度 143 30122 第六章 质量控制目标及措施 147 2112 第一节 后勤管理工作的重要性 147 32346 第二节 后勤管理工作的模式 148 28014 第三节 提升后勤队伍素质，提高后勤服务质量 148 23355 第四节 餐饮服务质量控制目标及措施 152 4901 第五节 清洁服务质量控制目标及措施 159 4128 第七章 安全控制目标及措施 160 28918 第一节 安全职责 160 13652 第二节 后勤管理部加强小型基建的安全管理 161 10510 第三节 保洁服务安全措施 163 27410 第四节 餐饮安全控制及措施 165 28251 第五节 食品安全措施 165 26033 第八章 服务承诺 167 9361 第一节 工作承诺 167 16380 第二节 人员承诺 168 20875 第三节 餐饮服务承诺 169 28057 第四节 后勤管理承诺 192 技术文件 第一章 服务机构和资源配置 一、实施目的 将后勤服务管理纳入日常管理工作中，建立效率科学的组织架构，合理配置人力、物力，以达到降低管理成本、提供优质服务的目的。 二、实施目标 （一）部门配置 （二）岗位设置 岗位设置36个