秋季养生润肺当先.ppt

红枣山药粥 ?原料：大米、红枣、山药、薏仁、红糖 做法：1.将大米同薏仁一起洗净倒入锅中大火烧 开，转小火慢煮；2.将山药去皮洗净，红枣洗净去核；3.山药切块与红枣放入熬熟的粥中同煮，待粥黏稠后即可，食前放入红糖。功效：香甜可口，暖胃补气。山药性平、味甘，有补脾养胃，生津益肺之功效。薏仁可健脾 秋燥养生讲座 第三十页，共七十三页，2022年，8月28日 生地麦冬粥原料：? ? 生地黄50克，麦冬(去芯)40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。做法：? ? 1、把大米淘洗干净，生地洗净切片，麦冬洗净去心。 ? 2、把大米、生地、麦冬同放锅内，加水1000毫升。? ? 3、将锅置武火上烧沸，文火炖煮50分钟即成。 功效：?润肺，养胃，祛痰，止咳。适用于肺热肺燥，干咳少痰， 或肺气不足， 肺胃阴虚的久咳无痰，咽干，或热病后津伤口渴。 秋燥养生讲座 第三十一页，共七十三页，2022年，8月28日 二、秋燥养生汤 秋燥养生讲座 第三十二页，共七十三页，2022年，8月28日 沙参玉竹蚬鸭汤 用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。 制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。 秋燥养生讲座 第三十三页，共七十三页，2022年，8月28日 木瓜花生排骨汤 用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。 秋燥养生讲座 第三十四页，共七十三页，2022年，8月28日 银雪耳蜜柑汤 用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。 秋燥养生讲座 第三十五页，共七十三页，2022年，8月28日 杏剑猪肺汤 用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。 秋燥养生讲座 第三十六页，共七十三页，2022年，8月28日 白茅根雪梨猪肺汤 [用料]鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。 [制法]猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。 [功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。 秋燥养生讲座 第三十七页，共七十三页，2022年，8月28日 太子参百合瘦肉汤 [用料]太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。 [制法]猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。 [功用]清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。 秋燥养生讲座 第三十八页，共七十三页，2022年，8月28日 三、秋燥养生靓饮 秋燥养生讲座 第三十九页，共七十三页，2022年，8月28日 三仁橘皮饮 [制法]甜杏仁、松子仁各10克，柏子仁6克，蜜炙橘皮10克，加水适量，水沸后煎15分钟，再加白糖或冰糖适量共食。 [功用] 润肺滋燥、滑肠通便之良效，对年老体弱、大便燥结或兼有慢性燥咳者服食效佳。 秋燥养生讲座 第四十页，共七十三页，2022年，8月28日 沙参麦冬茶 [制法] 取沙参6克，麦冬6克，花茶适量，或再加金银花6～10克，加冰糖适量，放保温杯中，用沸水冲泡，封盖10～15分钟后，代茶频饮。 [功用]此茶滋阴润肺、利咽生津，适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、音哑烦渴之症效佳。 秋燥养生讲座