12食品生产企业设备清洗消毒管理制度.docxVIP

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2023-01-02 发布于陕西
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12食品生产企业设备清洗消毒管理制度.docx

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12食品生产企业设备清洗消毒管理制度设备清洗消毒管理制度一、目的为加强对生产设施设备的清洗和消毒管理，规范车间生产线各工段班后的清洗作业，使清洗按一定要求、程序以保证生产所用设施设备卫生达到标准，从而确保安全生产和产品质量达标，防止污染食品，保障食品安全，制定本制度。二、适用范围适用于本单位生产设施设备的清洗消毒管理工作，保证生产设备正常运行。三、内容生产车间各岗操作人员负责本车间内的设施设备清洗消毒工作，保持生产设施设备干净整洁，并做好清洗消毒记录。（一）清洗消毒的要求 1、清洗设施设备后，设备设施应干净、光滑、无污渍、污垢、金属丝等异物； 2、设备严格按照规程执行