第五章 畜、禽类副产品的综合利用.ppt

第二篇 动物资源的开发利用 （1）全球暖化 （2）热带雨林消失 （3）生态浩劫 （4）水源污染和枯竭 粪便饲料化的方法有： （1）用新鲜粪便直接作饲料 这种方法主要适用于鸡粪，按干物质计算，粗蛋白质的含量为20%~30%，其中氨基酸含量不低于玉米等谷物饲料，此外还含有丰富的微量元素和一些未知的因子。 问题： A 添加的比例尚未确定； B 成分比较复杂，含有吲哚、胺类、尿素、病原微生物、寄生虫等，易造成畜禽间交叉感染或传染病的爆发。 （2）青贮饲料 乳酸菌发酵饲料，粪便中的碳水化合物的含量低，不宜单独青贮，常和一些禾本科青饲料一起青贮。青贮的饲料具有酸香味，可以提高其适口性，同时可杀死粪便中的病原微生物、寄生虫等。 （3）干燥法 干燥法是常用的处理方法，有自然干燥、塑料大棚自然干燥、高温快速干燥、烘干法等。干燥法处理粪便的效率最高，而且设备简单，投资小。粪便经干燥后制成高蛋白饲料。这种方法既除臭又能彻底杀灭虫卵，达到卫生防疫和生产商品饲料的要求。目前由于动物粪便夏季保鲜困难，大批量处理时仍有臭气产生，需处理臭气和产物的成本较高，使该方法的推广使用受到限制。 （4）分解法 利用优良品种的蝇、蚯蚓和蜗牛等低等动物分解畜禽粪便，达到既提供动物蛋白质又能处理畜禽粪便的目的。但由于前期畜禽粪便灭菌，脱水处理和后期收蝇、蚯蚓和蜗牛的技术难度叫大，加上所需温度较苛刻，而难以全年生产，尚未得到大范围的推广。 2.肥料化技术 粪便中含有大量的有机物及丰富的氮、磷、钾等营养物质，是农业可持续性发展的宝贵资源，数千年来，农民一直将它作为提高土壤肥力的主要来源， （1）土地还原法 是最原始的利用方式，猪粪中所含量的大量的氮和磷可以供作物利用。通过土层的过滤、土壤粒子和植物根系的吸附、生物氧化、离子交换、土壤微生物间的拮抗，从而得到净化；同时，还可增加土壤肥力而提高作物产量，实现资源化利用。 内脏的综合利用 内脏 肝 肝浸膏、水解肝素、肝宁注射液等 胰 胰酶、胰蛋白酶、胰岛素等 心 细胞色素、乳酸脱氢酶、柠檬酸合成酶等 胃 胃蛋白酶、胃膜素等 脾 脾核糖、脾腺粉 肠 肠衣、肝素钠、手术缝合线、文体用品等 胆 胆红素、胆汁酸等 主要由除去脂肪和结缔组织的猪、牛或羊的新鲜肝脏提取制备，含有丰富的铁及抗贫血因子、核黄素、叶酸、胆碱、多肽及多种氨基酸等，是治疗缺铁性贫血的营养药。 胆汁 胆酸类药物 胆色素类药物 胆汁 水分 97.6% 固形物 2.4% 无机物：Na、K、Ca、Mg、Cl、HCO3-等 有机物 胆汁酸 胆色素 胆固醇 脂肪酸 卵磷脂 少量蛋白质等 是存在于胆汁中一大类胆烷酸的总称，大多为24个碳原子构成。 H2N-CH2-COOH H2N-CH2CH2-SO3H 甘氨酸 牛磺酸 是人类或某些动物的胆汁中存在的结构与胆固醇相似的饱和羟基酸。 在胆汁中，胆汁酸以与甘氨酸或牛磺酸形成的酰胺的形式存在。 促进脂类的消化与吸收，抑制胆固醇在胆汁中沉淀而形成结石。 胆汁酸 胆固醇 胆汁酸的分类： 按结构分 游离胆汁酸 结合胆汁酸 胆酸 脱氧胆酸 鹅脱氧胆酸 石胆酸 甘氨胆酸 牛磺胆酸 甘氨鹅脱氧胆酸 牛磺鹅脱氧胆酸 HO OH OH 胆酸（3α，７α，12 α –三羟基-5β-胆烷酸) HO H OH 脱氧胆酸(3α，12 α –二羟基-5β-胆烷酸) HO OH H 鹅脱氧胆酸(3α，7 α –二羟基-5β-胆烷酸) HO H H 石胆酸(3α –羟基-5β-胆烷酸) HO OH OH 猪胆酸(3α，6α, 7 α –三羟基-5β-胆烷酸) 猪脱氧胆酸(3α，6α -二羟基-5β-胆烷酸) 按来源分： 初级胆汁酸(primary bile acid) 次级胆汁酸(secondary bile acid) ﹡初级胆汁酸： 是肝细胞以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸，包括胆酸、鹅脱氧胆酸及相应结合型胆汁酸。 ﹡次级胆汁酸： 在肠道细菌作用下初级胆汁酸 7α-羟基脱氧后生成的胆汁酸，包括脱氧胆酸及石胆酸。 胆酸 脱氧胆酸 7α-羟基脱氧 初级胆汁酸 次级胆汁酸 鹅脱氧胆酸 石胆酸 7α-羟基脱氧 初级胆汁酸 次级胆汁酸 猪去氧胆酸 3α，6α -二羟基-5β-胆烷酸 本品为白色粉末，无臭，味苦，易溶于乙醇和冰醋酸，在丙酮、醋酸乙酯、乙醚、氯仿或苯中微溶，几乎不溶于水。 在医学上用于治疗高血脂症、气管炎以及由肝胆疾