- 1、本文档共18页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第
餐饮部奖惩制度(5篇)
餐饮部奖惩制度1 一、违反下列制度扣3分 1、擅离岗位,无故脱岗扣10分。 2、仪容仪表不符合要求,服装不整,不化妆,不修指甲(扣3分并警告)。 3、姿态不端正、营业区内勾肩搭背。(扣3分)。 5、没有用热情口吻迎送客人(扣3分) 6、交接班不清楚或忘了移交(扣5分) 7、未按要求使用、摆放托盘(扣3分) 8、酱料未跟上或跟错(扣3分)。 9、违反调班(假)规定,每日不得超过两次,每次(扣3分)。 10、上班做私人事情。(扣5分) 二、违反下列制度扣5分 1、上班时间私喧哗者、扎堆聊天影响工作、看电视(每人扣5分)。 2、上下班忘记打卡第一次警告、第二次扣5分,必须由经理签字认可。第三次按旷工处理,替人打卡按旷工处理。迟到或早退十分钟内扣10分,二十分钟扣20分。三十分钟扣半天休假并扣10分。1小时内扣1天休假并扣20分。1小时以上按旷工处理。 3、上下班不走员工通道,第一次警告,第二次(扣5分)。 4、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放,发出噪音影响客人用餐(扣3分) 5、餐具、杯具、金器等器皿,洗涤不干净(扣5分)。 6、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途(扣5分)。 7、洗碗工不按要求操作(扣5分)。 8、下班后在营业区内逗留或私自在包厢休息。(扣5分)。 9、用对讲机开玩笑(扣5分)。 10、无节能意识,造成浪费(水、电、物品)扣5分。 11、酒店规定回收的物品没回收(扣5分)。 12、私拿冰块(扣10分)。 13、做卫生粗心大意,第一次警告,第二次扣5分 14、酒店营业场所内没有及时和客人及上司打招呼(扣5分)。 15、未按要求开关电源(空调、毛巾柜、各楼层照明)(扣5分)。 16、洗碗部毛巾有异味或不符合卫生要求(扣5分)。 17、垃圾桶未倒或未加盖(扣3分)。 18、在规定的时间内未完成上级下达的任务(扣5分) 三、违反下列制度扣10分或解雇。 1、无故旷工每天(扣10分),旷工一天扣三天。旷工三天按自动离职处理。 2、不参加会议及培训(扣10分)。经理批准扣3分,连休或请假2天以上含2天可以不参加。 3、未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子,或做他用。(扣10分)。 4、不执行上级工作安排或欺骗上司(扣10分)。造成后果严重解雇。 5、工作时间私接私打电话(除主管级以上)(扣5分)。 6、未将本职工作做好,引起投诉或损失(扣10分)。情节严重解雇。 7、传菜员将菜送错台号,服务员未仔细检查造成损失,共同赔偿菜价的50%(并扣10分)。 8、工作粗心大意,打烂器皿,态度傲慢(扣10分)。并照价赔偿。 9、迎宾带错厅房号引起客人投诉、对客人不礼貌(扣10分)。 10、金银器洗刷及保管失当如丢失则照价赔偿并(扣10分)。 11、布草洗涤交接数量不清楚(扣10分)。 12、当班时外出不请示主管(扣10分)。 13、消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司(扣 10分)。 14、员工拿餐厅打物品出去当私人使用(扣10分)。严重解雇。 15、划单员漏化或划错,引起客人投诉(扣10分)。 16、点菜人员点错菜或下错单第一时间发现未造成损失扣10分,造成损失个人赔偿原价60% 17、买单人员未将客户签单写清楚单位、电话及姓名等(扣10分)造成死单者本人要自负。 18、迎宾带错厅房号引起客人投诉、对客人不礼貌(扣10分)。 19、上菜或撤菜盘将汤汁、菜汁或饮料洒在地毯上造成污染(扣10分) 四、违反下列制度扣20分和30分及50分或解雇。 1、营业时间内,在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉,管理人员监督不到位(扣20分) 2、搞小圈子,挑拨离间及中伤同事(扣30分或解雇)。 3、撕值班记录本、各类交接本(扣30分)严重解雇。 4、发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报视为包庇行为第一次扣50分。第二次扣100分。偷吃第一次扣50分,第二次扣100分。第三次500元。 5、偷取公司任何物品解雇。并按物品原价赔偿。向他人泻漏公司商业情报者扣500分,严重送往派出所。 6、毁坏通告、文件、及其他张贴提醒标签或公司财务(扣50分或解雇)并照价赔偿。 7、在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交一经发现解雇,严重送往公安机关。 部门奖励标准 1、服务员连续收到客人表扬三次给予奖励现金50元。书面表扬20元、口头表扬5元。 2、发扬拾金不昧精神,在公司范围内捡到贵重财物或有价值相关的文件给予奖励。(价值200元以上奖
文档评论(0)