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基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求
1 范围
本文件规定了基于互联网工具的餐饮品牌营销师的等级划分、基本条件、专业知识要求、工作经验
要求和职业能力要求。
本文件适用于大中小品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门
及第三方培训机构的职业人员,其他相关行业领域可参照使用。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
互联网工具 Internet tools
在管理和服务过程中,以网络方式实现的包括但不限于线上餐厅装修、商品促销、门店推广、餐厅
管理、报表管理等工具的总称。
3.2
餐饮品牌营销师 catering brand marketers
运用互联网工具开展餐厅品牌战略、营销策划、用户研究和成本管控等工作的餐饮品牌数字化经营
复合型人员。
4 等级划分
依据岗位职责及技能要求,餐饮品牌营销师从低到高依次划分为三个等级:初级餐饮品牌营销师、
中级餐饮品牌营销师、高级餐饮品牌营销师。一般应依次递进,高级包含初、中级要求,中级包含初级
要求。
5 基本条件
5.1 基本素质要求
5.1.1 思想开明,能够灵活的与人交往、良好的倾听和表达。
5.1.2 团队意识较强,善于与人沟通协作。
1
5.1.3 具有较强的服务意识,能够正确理解顾客需求。
5.1.4 具有良好的逻辑思维和判断力。
5.1.5 内驱力强,愿意学习,工作勤奋,认真负责,对实现目标坚持不懈。
5.1.6 对行业敏感,善于观察和分析,能够客观判断和解决业务问题。
5.1.7 具有一定的文化思考深度和感知力,理解企业文化。
5.2 基础知识要求
5.2.1 相关的法律、政策和法规。
5.2.2 餐饮行业基础知识。
5.2.3 品牌学基础知识。
5.2.4 广告学基础知识。
5.2.5 营销理论基础知识。
5.2.6 餐饮线上运营基础知识。
5.2.7 管理学基础知识。
5.2.8 心理学基础知识。
5.2.9 行为学基础知识。
5.2.10 经济学相关基础知识。
6 专业知识要求
6.1 餐饮行业专业知识
应了解并掌握餐饮行业知识,包括但不限于:
a) 餐饮行业分类及特点;
b) 餐饮行业的标准、制度和解读;
c) 餐饮行业卫生安全管理知识;
d) 餐饮行业经营管理方式和问题诊断;
e) 餐饮行业的服务方式、特点,服务质量评价。
6.2 品牌管理知识
应了解并掌握品牌策划、品牌打造、品牌维护等相关知识,包括但不限于:
a) 用户洞察、竞争或替代品牌调研方法;
b) 品牌定位、文化传播、经营模式、渠道建设、品牌组合、品牌知名度鉴定要素等相关知识;
c) 品牌策划和方案制定的方法和要求;
d) 品牌形象塑造、产品包装、影响力传播相关知识;
e) 品牌线上线下推广和维护的方法。
6.3 市场营销知识
应了解和掌握市场营销的相关知识,包括但不限于:
a) 市场调查与分析,包括市场环境调查、行业发展调查、市场容量调查、客户调查、价格调查、
销售调查等;
b) 市场预测,包括经济趋势预测、技术发展预测、市场容量预测、市场占有率预测、商品周期的
预测、国际市场预测;
2
市场营销管理知
c) 识,包括关系营销、文化营销、服务营销、节日营销、整合营销等;
d) 营销策划和方案设计,包括营销目标及市场计划、产品策划、销售渠道策划、市场推广策划、
销售促进策略、公共关系活动管理、营销效果评估等知识;
e) 营销方案的实施、线上线下推广、创意营销和数据分析与决策相关知识;
f) 促销的功能、促销的步骤、促销活动组合和方法;
g) 消费心理学、用户互动与维系、会员营销相关知识;
h) 新零售相关知识。
6.4 财务知识
应了解和掌握成本核算及利润管理的相关知识,包括但不限于:
a) 成本测算和控制知识;
b) 市场营销额的预测方法;
c) 税务知识。
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