食品安全协会调味油团体标准.pdfVIP

食用调味油 1 范围 本文件规定了食用调味油的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质 期等要求。 本文件适用于食用调味油的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并 （a）芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料通用技术条件 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 1 食用调味油 edible flavoring oil 以食用植物油、食用动物油脂中的一种或多种为主要原料，提取或添加食用植物中呈香呈味成分于 油脂中，添加或不添加其他辅料，制成的食用调味油。 4 技术要求 4.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 取适量试样置于洁净的白色盘（瓷 色泽 具有产品应有的色泽 盘或同类容器）中，在自然光下观察 气味、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 色泽和状态。将试样置于150ml烧杯 中，水浴加热至50℃，用玻璃棒迅 状态 无正常视力可见的外来异物，允许有少量原料物质沉淀 速搅拌，嗅其气味，品其滋味 4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 指标 项目