食品安全国家标准、食品防护计划及其应用试题附答案.doc

食品安全国家标准、食品防护计划及其应用试题附答案 1. 清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。 对(正确答案) 错 2. 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。 对(正确答案) 错 3. 室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。 对 错(正确答案) 4. 用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。 对(正确答案) 错 5. 仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。 对(正确答案) 错 6. 禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要