DB4405_T 36-2019紫菜质量-（高清现行）.docx

ICS 65.150 B 51 DB4405 汕 头 市地 方 标 准 汕 头 市 DB 4405/T 36—2019 代替 DB 440500/T 36-2010 紫菜质量 2019 2019 - 03 - 06 发布 2019 - 03 - 15 实施 汕头市市场监督管理局 发 布 DB 4405/T 36—2019 DB 4405/T 36—2019 前??言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行修订。本标准与DB 440500/T 36-2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了“规范性引用文件”的部分内容； ——修改了“感官要求”的部分内容； ——修改了“感官检验”的部分内容。本标准由原汕头市海洋与渔业局提出。 本标准由汕头市海洋与水产研究所、汕头市澄海区凤翔街道莱芜紫菜协会起草。 本标准主要起草人：杨晓、王岳声、许晓能、李春晓、廖烈金、马庆涛、陈楷亮、郑国素、林雄。 本标准于2010年首次发布，本次为第一次修订。 I I DB 4405/T 36—2019 DB 4405/T 36—2019 DB 4405/T 36—2019 DB 4405/T 36—2019 紫菜质量 范围 本标准规定了紫菜质量的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、使用说明书、 包装、运输、贮存等内容。 本标准适用于汕头市辖区内薄饼状干紫菜的生产、检验和销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5296.1 消费品使用说明 第 1 部分：总则 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 干紫菜 以紫菜原藻为原料，经过淡水清洗、去杂、成型等预处理，采用晒干、热风干燥等工艺除去所含大 部分水分制成的紫菜产品。 4 技术要求 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 水分指标 水分含量≤14 %。 定量包装要求 定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号的规定。 1 项目 要 求 一级品 二级品 三级品 外观 藻体细嫩，菜饼厚薄均匀。 藻体较细嫩，菜饼厚薄均匀。 藻体较粗，菜饼厚薄较均匀，允许 有小缺角。 色泽 呈黑紫色，有光泽。 呈深紫色，较有光泽。 呈褐紫色，略有光泽。 气味及滋味 具有坛紫菜固有的香味与滋味，无异味，无霉味。 杂质 无细沙、贝壳、草竹屑等杂质，允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻。 检验方法 感官检验 在光线充足、无异味的环境中，用目测、鼻嗅、手搓等方法进行检验。 水分检验 按 GB 5009.3 规定执行。 净含量的检验 按 JJF 1070 的规定进行。 6 检验规则 6 检验规则 组批 同一养殖场，同一批收获加工的紫菜为一个检验批。 抽样方法 在每批产品中按 0.1 %随机抽取，抽取的数量应不少于 1 kg。 出厂检验 每批产品出厂前，应由生产单位的检验部门检验合格，方准出厂。 出厂检验项目为本标准中的感官要求、水分、净含量、包装、标签。 型式检验 型式检验项目包括本标准要求的全部项目。 正常生产每年至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，亦要进行型式检验： 新建养殖场养殖的紫菜产品； 养殖条件发生变化可能影响产品质量时； 长期停产后恢复生产时； 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时； 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 型式检验样品应在出厂检验合格品中随机抽取。 2 6.5 判定规则 检验结果中，若出现感官、净含量指标有一项不合格时，则判该批产品为不合格品；若仅有其它指 标不合格时，允许从该批产品中加倍数量重新抽样，对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。 标签、标志、使用说明书 标签、标志 产品应有标签和标志，并应符合 GB 7718 的有关规定。 使用说明书 使用说明书应符合 GB/T 5296.1 中的有关规定。 包装、运输、贮存 包装 产品的包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，且符合相应的卫生标准要求和有关规定。 运输 运输工具应清洁、卫生、干燥，严禁与有毒有异味的物品混运。运输时应避免日晒、雨淋。 8.3 贮 存 8.3 贮 存 产品应密封存放于清洁、卫生、阴凉、干燥环境下，不得与有毒有异味的物品混杂存放。 3