酒店管理规章制度——详细版.pdf

酒店管理规章制度 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文 件摆放应整齐、清洁. 4 。3.2 员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理,旷工半天 日扣除1.5 日工资,旷工1 日扣除3 日工资，以此类推，一月旷工满3 次者，视为 自动离职(无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。谢谢阅读 2、每日准时考勤,迟到30 分钟以内前三次按10 元给予处罚，超过3 次每 次 处罚50 元，超过6 次劝退。迟到30 分钟以上按旷工半日处理.60 分钟以上无 当 日工资。请员工每日准时打卡，一经发现代打卡现象，代打和被代打者各处罚 200 元，并扣除全勤奖及当月绩效工资，当班领导连带扣除职务津贴。凡是迟 到 者或者早退者（无全勤奖），且30 分钟内按10 元/次处罚，超过3 次处罚50 元 / 次。迟到、早退30 分钟以上扣除半日工资，迟到、早退60 分钟以上扣除当日 工 资；病事假者扣除全勤工资。每月错/漏打卡不得超过三次，切三次必须有领班 以上级别领导签字，第四起按照10 元/次处罚（如遇情况调动班次由当班领导在 考勤卡上签字说明）。谢谢阅读 3、当月离职者只发放基本工资。 4、严重违反公司调理开除者，当月工资不予发放。 5、公司管理人员不定时到各部门查岗，应在岗不在岗者，按小过处理。感谢阅读 6、每月服务员可公休，每月月初需排好当月工作时间表，公休由餐厅管理谢谢阅读 者安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。谢谢阅读 7、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资. 8、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 4.3.2 物品管理 1、爱惜餐厅物品,工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整.谢谢阅读 3、餐厅内部环境设施,用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，谢谢阅读 在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及精品文档放心下载 时电话联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，精品文档放心下载 大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 4 。4.1 卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角:无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角.精品文档放心下载 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗:干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。感谢阅读 5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。谢谢阅读 6、花架,花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如精品文档放心下载 有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。谢谢阅读 7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆,水渍、油渍、污迹。感谢阅读 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。 9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。 10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物 .无感谢阅读 裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。 11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐. 12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、感谢阅读 污迹. 13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格,无指纹、水渍、油渍、脏痕、感谢阅读 污迹、裂纹、缺口。 14、灶具锅圈清洁完好干净,无污迹、水渍、油渍,转动灵活，无破损。谢谢阅读 15、菜单、酒水单整洁美观,准备充足,无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。感谢阅读 16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 17、空调出风口干净清洁，无灰尘。 18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好,无灰尘、污渍.感谢阅读 19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁,无异味、杂物，无感谢阅读 裸露垃圾。 3、-—————-—-——-————-看不清--—-—谢谢阅读 4、门窗:干净完好，窗台无灰尘，杂物，窗帘无—— 5、墙面艺术性挂件完好,摆放端正,无灰尘、污迹、破损。感谢阅读 6、花架，花盆无灰尘，烟蒂；餐巾纸、杯垫干净清洁,花卉、植物鲜艳美观，如精品文档放心下载 有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑,无灰尘，污迹。精品文档放心下载 7、餐厅桌椅完好无损，不变形、摇摆、水渍、油渍、污迹.精品文档放心下载 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘. 9、备餐